提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。
然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。
虽说提拉米苏里手指饼是一个重要的组成部分，但是自制就是这么随性，我家幺妹不是很喜欢里面是手指饼，我夹心直接用的戚风蛋糕，口感更为细腻柔软，味道美味至极。
春光明媚，午后阳光最为宜人。邀约上三五好友，在阳光下围坐，如果少了下午茶相伴实在亏欠了这明媚的春日阳光。在快节奏的工作间歇，能够偷来片刻午后时光，饮上一杯茶，吃一块小蛋糕，享受最惬意的下午茶时光！
【提拉米苏(硬身版)】(分量：6寸圆模一个)
配料：
马斯卡彭芝士250克，动物性淡奶油150毫升，水75毫升，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，抹茶粉适量，糖粉适量。6寸戚风蛋糕一个，切为两层。
制作过程：
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。8、150毫升动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片戚风蛋糕放于蛋糕园模底部，在蛋糕片上蘸上咖啡酒。倒入马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕片并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，抹茶粉装饰，提拉米苏就做好了。
