每到年底，冰箱里塞满了鸡肉、猪肉、海鲜等各种年货。老妈早上出门前说：中午炖半只鸡，给冰箱腾点地方，晚上还要继续塞满海鲜…土豆和鸡肉也算是灵魂伴侣吧：土豆炖鸡、咖喱土豆炖鸡、大盘鸡、黄焖鸡…怎样搭配都不会出错。刚好冰箱里还有很多生板栗和昨天买的油豆腐，干脆一起炖起来吧～
By 徐不苦
用料
土豆 2个鸡 半只胡萝卜 1根板栗 10个葱段 1小把姜片 5片郫县豆瓣酱 1小勺料酒 2勺生抽 2勺糖 1勺孜然粉 2勺八角 2个花椒 10粒油豆腐 15个
做法步骤
1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。
2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～
3、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。
4、开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片
5、鸡肉下锅翻炒
6、倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
7、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。
8、加生抽、孜然粉和白糖调味料。
9、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。
10、收汁到一半时加入油豆腐。
11、超级下饭哦～
12、土豆和板栗比鸡肉更好吃…
小贴士
孜然和郫县豆瓣酱绝对是万能调味料，炒菜炖菜时加点孜然和豆瓣酱，味道肯定不会出错～我觉得土豆可以收汁阶段加进去，或者切的更大块点，因为吃的时候发现土豆太太太软烂了…筷子一戳就碎…
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