哈喽，大家好，我是柚子，今天小编带给大家的是一款海鲜类的家乡特产菜系，这道菜系是非常招宝宝们喜欢的，今天奉上送给大家谢谢，这道菜品的名字叫做鱿鱼须石蟹汤面，是不是看到这个名字就比较高大上呢，是的呢，相信大家对于鸡蛋来说都不是很陌生吧，我们常常将鸡蛋炒出了新的花样，什么炸鸡蛋啊，鸡蛋西红柿啊之类的，更有甚者做出来了鸡蛋紫菜汤，那么今天的这道菜跟鸡蛋也是离不开的，首先我们需要的食材就是2个茶叶蛋。这也是比较重要的一步。
那么接下来小编就来说说所需要的食材，面条350g也就是半斤左右，石蟹1只，鱿鱼须150g，茶叶蛋2个。
首先我们先从茶叶蛋开始制作，首先将买好的鸡蛋加入盐水中浸泡2分钟左右，去除鸡蛋外层的污垢，然后用清水进行淘洗，我们将茶叶蛋洗干净之后，起锅烧水放入茶叶，食盐，跟酱油当然可乐是比不可少的了，在这里加入适量的可乐进行熬制15分钟左右出炉就好啦，一道香甜可口美味的茶叶蛋就此完成啦。
当然小编提示大家我们将煮好的鸡蛋放入调配好的料理里面，再加入适量的冰水进行浸泡2个小时，当然浸泡的时间越久味道就越好吃哦，
接下来就是石蝎的选材了，我们在与石蟹的选材方面来说，就要选择适中的石蟹来作为主食，这样煮出来的石蟹味道是比较鲜美的哦，我们在与选石蟹这里，要注意这几点挑选石蟹我们要选重的这样里面的好吃的也多啊，其次活蹦乱跳的螃蟹是最好的。其次就是看螃蟹的甲壳，螃蟹加壳硬的肯定是好一点的啊。
对于小编来说，小编比较看重一个点就是大石蟹的眼睛部位，我们一般去触碰石蟹的眼睛部位的时候下意识能躲避的绝对都是好石蟹啦，这也是为什么小编喜欢挑选石蟹的原因啦。
接下来就是鱿鱼须，相信大家对于鱿鱼须都有着深刻的了解吧，我们要选择身体完整的鱿鱼啦，如果是身体不完整的鱿鱼，那么就是特别差的哪一种了，
好的剩下来我们来选择面条上来说，我们要选择机器制造的面条，机器制造的面条里面的硬度是比较好的，当然如果你正值壮年的话，也是可以自己动手揉的，面条的硬度跟自己动手揉的力度是成正比的，在这里我们要注意了，面条必须是长20厘米宽0.8毫米左右的苗条，这样的苗条是不容易粘锅的在这里大家要注意了。小编也是喜欢用这个尺度的面条来做出成品的菜系的，因为很好吃啊，其次就是要注意面条的柔韧性，不要一些特别软的面条哦。这些面条的口感都不是很好哦。希望大家牢记。
好接下来我们来说说一下配料吧，首先菜籽油适量，食盐适量，料酒，适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，这些事调味料也是本道菜比较关键的一步了。小编一般来说都是比较喜欢将各种调味料调制好之后，进行备用这样既可以节省了时间又可以放松一下，话不多少，我们接下里准备收拾食材。
将鱿鱼先放入清水中浸泡10分钟左右，拿出干净的刷子将吸盘一个个清洗干净，就好了小编一般喜欢拿刀直接将小鱿鱼的吸盘切下来，这样的不仅快捷还比较方便。将洗好的鱿鱼装碟，放入锅中就加入清水开大火将鱿鱼煮一下这样可以清洗掉鱿鱼内部的细菌跟垃圾。
我们将煮好的鱿鱼放入碟子中作为备用，在将买好的石蟹放入清水中浸泡15分钟左右，再拿出一根新鲜的牙刷，大面积的用力洗刷螃蟹，撬开螃蟹的尾口，用力的挤压，将螃蟹的排泄物清洗出来，这样一个完整的石蟹就洗好了。
小编一般来说都是先将螃蟹放入清水中加入一点醋进行清洗的方便螃蟹不适应的抖动和表壳细菌的清理，这样的方法不仅快，还比较方便螃蟹用掐子掐你。
接下来我们将洗好的石蟹掰开，去掉里面的鳃和胃，再用清水，清洗一下，一切二半，放入适量的淀粉来充当配料，在这里小编提醒大家要注意了，如果说要是有保鲜膜可以尝试用保险膜来进行覆盖然后放入里面让淀粉快速的沉淀。
接下来起锅烧油，将我们准备好的石蟹放入锅中用清油将螃蟹油炸到两面酥脆金黄的时候，在里面导入2大碗清水，加入我们准备好的姜片跟蒜片进行熬制，20分钟，在加入料酒，小编在煮螃蟹的时候，一般来说都是等10分钟左右将料酒倒入其中进行熬制，这样能更快的入味，去除里面的腥味，是比较不错的。
等20分钟螃蟹已经煮的七七八八了，我们放入洗好的鱿鱼丝继续煮，在这时我们继续放入之前的料酒少加一点就好，等15分钟左右放入适量的食盐，生抽，胡椒粉，味精，进行熬制5分钟左右关火捞出装碟等最后一步就好了，小编在这里一般都是另起一个锅将鸡蛋熬制出炉这样既节省了时间，又为食材争取了更多的营养空间。
接下面我们起锅烧水，将买好的面条放入沸水的锅中进行煮制到1分钟左右就可以了，这时我们放入一定量的冷水继续煮面条到漂白，继续放入适量的凉水，等到5分钟的时候，将煮熟的面条出锅，将煮好的鸡蛋一切二放入碟子中，撒上少许的食盐，将我们坐好的鱿鱼丝石蟹菜系倒入锅中，然后将煮好的面条继续放入锅中在放入少许的汤料，煮一下，最后出锅时放入少许的葱花，一道香甜可口的美食就完成了，当然小编一般来说都是等面条跟石蟹鱿鱼汤好了之后放入盆子中搅拌，这样下来跟煮入味都是一样的，唯独不一样的在与，搅拌出来的石蟹鱿鱼汤可能会有少许的不入味，其他的味道都很棒哦。
当然在这里我们要注意了，石蟹跟鱿鱼的煮制一定要煮熟，清洗鱿鱼跟石蟹的时候，不要留下残渣，如果有肯定会影响食欲且影响大家口感的，在这里小编也是提醒大家哦。
好了，今天的美食介绍就到这里了，如果各位大大要是有别的问题，可以在下面留言哦，小编会一一解答哦，谢谢。
