香辣土豆片的家常做法,香辣土豆片怎样做如何做简单又好吃？下面真的给力哥就来为大家详解，分享简单美味香辣土豆片的家常做法,香辣土豆片怎样做的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
1辣土豆片
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
3、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
2辣土豆片——那些年我们追过的街头小吃
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。
3、放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
4、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
3酸辣土豆片
1、土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片。
2、烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用。
3、用一勺酱油、一勺半醋、一小勺盐、一小勺糖、适量花椒粉、姜蒜粉搅拌调成酱汁。
4、葱、蒜切末，干辣椒切小段。
5、锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香，倒入调好的酱汁。
6、烧热后放入土豆片，开大火一边翻炒一边收汁。
7、待汁浓稠至快收干时，撒入葱花就可以关火出锅了
小诀窍
1、土豆片不要煮得太久，否则就成了土豆泥。
2、喜欢更重一点口感的，可以放点辣椒油、辣椒粉等。
4酸辣土豆片
1.土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用。
2.烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）。
3.捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀。
4.炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。
小诀窍
做凉菜的小诀窍： 1.原料洗净，焯水至刚好熟透，立马放入冰水或者冷开水中，既可以让食物迅速冷却，还能保持其脆嫩口感。 2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话，使用酱油更好，方便拌匀。 3.糖有很好的提味作用，放一点点会使凉菜口感更佳，有时还可替代鸡精。 2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味，这会使得整道菜生动起来哦。
5兰州风味麻辣鲜香土豆片
1.土豆切薄片用清水洗一遍，然后放入开水中烫熟，切记不可时间太长，水开后土豆片熟且脆即可。
2.烫熟后捞出用凉清水泡着备用。
3.将所有调料放到小碗中，然后将植物油烧开，浇到碗中调料上，可以多浇些油。
4.待调料油不烫后，将泡土豆片的水倒掉，将调料全部倒入土豆片的盆中，拌匀即可。
5.可根据个人口味，适当将个别调料增加。（此道菜不仅开胃、下饭，而且作为下酒菜更棒，操作十分简单，也可加入豆腐皮或者海带之类）
