青椒炒肉丝，是一道再简单不过的菜了，材料很简单，步骤也很简单，没有太多的套路。同样是青椒炒肉丝，可能每一个家庭，每一户人家，每一个店面，每一个铺子做出来都不同，因为一百个人心目中，可能有一百道不同的青椒炒肉丝。
之前去外面吃饭的时候，就很喜欢这道青椒炒肉丝，第一眼是被它的鲜艳颜色给吸引了，在吃的时候，又让我赞不绝口，这道菜，营养搭配很丰富，味道也是超赞的。今天我们就做这一道，香辣可口的青椒炒肉丝。青椒炒肉丝：色香味俱全的一道家常菜，美味可口，是不错的下饭菜。
首先，我们做这道菜，需要用到的原料有：猪前腿肉，生粉，鸡粉，料酒，耗油，青红椒，葱，姜，蒜，油，五香粉，食盐，生抽。
接下来，我们将准备好的，猪前腿肉200克，用刀先切成一片一片的，再切成丝，之后，我们在肉丝中，加入半勺鸡粉，一勺生粉， 一勺料酒，一勺耗油，用手抓匀，抓匀后腌制10分钟。接下来，我们再来处理青红椒，用刀把青红椒，从中间一分为二，斜刀将它切成一条一条的细丝。之后，将葱切成末，姜切成末，蒜切成末，装到盘子里面备用。
锅中加入小半勺油，冷油放入肉丝，肉丝炒散之后，加入葱姜蒜爆香，加入适量五香粉，食盐，一勺料酒，一勺生抽，加入小半勺清水，倒入切好的青红椒丝，大火收汁，这份香辣可口的，青椒炒肉丝就做好了。
青椒炒肉丝：色香味俱全的一道家常菜，美味可口，是不错的下饭菜。这样做出来的青椒炒肉丝，味道非常鲜香，肉丝搭配青椒，肉嫩，青椒多汁，特有的清香味道，颜色分明，味道相融，勾芡适当，配米饭最合适。其实以前，我做过很多次失败的青椒炒肉丝。直到我真的做出，自己满意的青椒肉丝时，才发现，做菜是一门选择和控制的艺术。
