平时工作忙,没有时间在家做好吃的,今年情况特殊,不能出门,这样大家就有大把的时间研究美食了。因为过年到现在一直没有出门,家里的囤货也越来越少了,大家就会想换着花样做面食,蒸包子,包饺子,做蛋糕,炸油条,凉皮等十几种面食,一下子火爆了朋友圈,没有蔬菜和肉的日子,用面粉也能做出花样百变的美食,既有营养又好吃,还顶饱抗饿。
今天给大家分享一种早餐饼的新做法,不用揉面,不用发酵,3分钟就出锅,香软好吃又有层次,做法超简单,一看就会,下面一起看看具体做法吧!
准备食材:普通面粉300克 鸡蛋1个 火腿肠1根 大葱半根 玉米油,盐(适量)
做法:
1,面粉里面磕入一个鸡蛋,拌匀。
2,慢慢加入清水,一边加水,一边用筷子搅拌,看到碗里没有干面粉也不要停止,继续缓慢地加入清水和搅拌的动作,直到面团不再吸水即可。这个过程不需要下手,一双筷子就能解决。然后盖上盖子,让面团静置松弛30分钟。
3,在面团松弛的时候,把大葱洗净切碎,火腿肠切成粒,备用。
4,面团松弛好后,准备开始整形。案板上铺一层厚厚的面粉,防止面团粘案板,把面团倒在面粉上,然后再撒一层面粉在面团上。这个时候不需要揉面,面团越松弛延展性就越好。
5,用擀面杖轻轻的把面团擀开,擀成一个长方形的大面片,然后刷一层油,均匀地撒上盐,葱碎,火腿肠丁。
6,慢慢地把面片卷起来,然后切成几个大小均匀的面剂子。
7,把面剂子的两头捏紧,收口朝下,按扁,依次做好所有的面剂。
8,取一个面剂,轻轻地擀成薄饼,因为面团极软,所以用力不要太大,不然烙出来的饼层次不分明。
9,不粘锅刷油,锅热后放入饼坯,中小火煎制。不要用小火,小火煎的时间长,饼皮会因水分蒸发而变硬。也不能用太的火,容易把外面煎糊,里面还是夹生的。
10,煎一分钟左右,在饼皮上面刷一层油,然后翻面,再煎一分钟,煎至两面金黄就可以起锅了。
11,直接用手撕着吃,又香又软还多层,香极了。
12,只要掌握好诀窍,不用揉面,不用发酵,做出来的饼照样软嫩,好吃。
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