今天给大家分享一道河南的家常饭，素卤面。
1、西红柿去皮后切小块，芸豆洗干净焯水后切小段，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切好备用。
2、准备一个蒸锅，把面条放进蒸锅里蒸10分钟左右。（面条要用鲜面条）
3、蒸面条的同时我们可以另起锅炒卤汁，起锅烧油先把鸡蛋炒出蛋黄备用。然后再倒油放葱姜蒜炒出香味后放西红柿炒出汤汁，然后把芸豆放进去翻炒2分钟，再把蛋花也倒进去。然后加盐，少许生抽，蚝油，鸡精。然后加上一大碗水煮3分钟左右。（盐味要比平时炒菜咸一些）尝下芸豆炒熟了，盐味可以的话就可以关火了。
4、这个时候面条也蒸好了，把面条放进卤汁里面翻拌均匀，让每一根面条都充分地吸收汤汁。翻拌均匀后再次放入蒸锅蒸10分钟左右。
5、蒸好后把面条用筷子挑散放进盆里，再放点香油味道更好。
这样一道素卤面就做好了，主食和菜都有了，营养又美味，简单好做。
想了解更多精彩内容，快来关注俩娃的妈美食
