日本厨师秀刀工，中国厨师两道菜打脸，真过瘾
对厨师来说最重要的是什么?毫无疑问的是烹饪技巧，但最能体现厨师技巧的是刀。日本厨师以前就展示过自己的刀法，切一块面包超过80片，薄得像一只知了的翅膀，我们都知道面包不同于其他材料，因为面包很软，所以切起来更有挑战性。
可以说，日本厨师的刀工手艺非常高超，能把面包切得那么薄，引来了许多日本网友的好评。他们很惊讶。还嘲讽中国菜刀只适合“杀猪”!
中国网友看到了后面的笑容，这种小朋友的东西也好意思拿出来，估计新东方还没毕业!让你们看看我们的中国大厨做的菜，你们还有这么嚣张吗。
让我们从这条金狮鱼开始。这道菜要求很高，厨师切鱼时不能有任何差错。所用的工具是大菜刀。
首先，整条鱼应该切成1-2mm厚的鱼片，除了鱼头，前后鱼片的间距要小于1cm。
把鱼片切成条，每条不超过1厘米厚，技术难度是面包的很多倍。
上面这道菜是用豆腐做的，豆腐是一种很软很易碎的食材。所以这更像是一种刀法。我们的中国厨师用大菜刀把豆腐切成菊花的形状。一块豆腐切下数百根细丝，这些细丝粘在一起，不会断裂。
一个小而嫩的豆腐，要切成108排，108排，然后做一个漂亮的菊花豆腐汤，日本网友看了之后也目瞪口呆，简直不可思议。
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