中秋节吃什么?教你10道家常菜,好看好吃下酒下饭,简单易学,再不用去饭店,也很上档次,宴客不用愁了,快收藏吧。
【香炸凤尾虾】
原料:大虾 鸡蛋 面包糠 番茄酱
制作:鲜虾加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下; 将虾在底部中间划上个小口,让虾尾从中间穿入进去,这样凤尾虾的造型就完成了;准备好生粉、鸡蛋液和面包糠, 将虾依次放入其中滚一道; 裹好的凤尾虾平放在空气炸锅筐中,180度10分钟就完成了。
【沙茶酱烧排骨】
原料: 排骨 沙茶酱
制作: 烧热锅放入适量的油,将排骨进去翻炒至排骨表面微微发焦时加入姜片进去翻炒两下,加入料酒和生抽进去翻炒上色,加入1勺沙茶酱进去翻炒均匀,加入适量的水;再加盖炖煮20分钟,加入少许盐, 大火收汁即可。
【番茄鸡翅】
原料: 鸡翅 番茄酱 糖
制作: 先将鸡翅的表面划上两刀,加入盐、料酒和姜片、大葱等调味腌制一下;烧热锅放入适量的油,将鸡翅正面放入锅中去煎,将双面煎至金黄后盛出来;锅中少许油放入番茄酱和糖翻炒一下,倒入少许水煮开,将刚煎过的鸡翅倒入去煮3分钟,再大火收汁,加入适量的盐调味即可。
【番茄玉米牛肉汤】
原料:牛肉 番茄 玉米
制作: 牛肉块冷水下锅去焯水, 加入姜片和高度白酒去腥;锅中放入少许油,将牛肉块放入锅中翻炒几下后加入番茄块进去继续翻炒,炒至微微出汁后加入开水和姜片;加盖继续炖煮40分钟,加入玉米块, 加盖继续炖煮5分钟,加入盐和白胡椒粉调味即可。
【萝卜干烧黄鱼】
原料: 黄鱼 萝卜干
制作: 黄鱼涂抹上盐, 加入姜片和料酒,拌均匀腌制一下; 黄鱼入锅前将鱼表面上的水分吸干; 热锅凉油, 放入黄鱼进去煎,将鱼双面煎至金黄; 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下,烹入适量的料酒、酱油和水炖煮五分钟, 加入少许盐调味,大火收汁即可。
【香菇千张结烧排骨】
原料: 排骨 千张结 香菇
制作:烧热锅放入适量的油, 将排骨进去煸炒至排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒,烹入料酒和酱油翻炒上色,加入少许水煮开, 加盖转为小火炖煮15分钟;加入香菇和千张结,继续炖煮5分钟,转为大火收汁, 加入少许盐调味即可。
【西兰花黑椒粒】
原料: 牛眼肉 西兰花 黑椒汁
制作: 牛肉粒中加入 盐、淀粉、生抽、料酒等调味料腌制一下; 烧锅开水加入少许盐和油,将西兰花放入里面去焯一下, 变色后捞出摆放在盘中; 烧热锅放入适量的油, 将牛肉粒放入锅中爆炒,微微变色后加入黑椒汁;翻炒两下,让将炒好的黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。
【酱烧鸭腿】
原料: 鸭大腿 甜面酱 黄豆酱
制作: 热锅少许油,将鸭腿进去煸炒出微微出油后加入姜片、冰糖和大料进去翻炒; 加入白酒进去翻炒均匀; 加入老抽进去翻炒上色; 加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒均匀; 加入水煮开后撇去浮沫;加盖转为小火炖煮20分钟左右;再加入点盐调味,大火收汁即可。
【蚕豆米炖黄骨鱼】
原料: 黄骨鱼 蚕豆米
制作: 烧热锅放入适量的油,将黄骨鱼入锅去煎,将鱼的双面都煎一下后再烹入料酒、酱油; 加入适量的水炖煮,下入姜片,炖煮十分钟;放入蚕豆米继续炖煮5分钟,加入少许盐调味,大火收汁,再加入红椒圈即可。
【清蒸小龙虾】
原料:小龙虾 、
制作: 抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾; 抓住虾尾巴中间的一节,将虾线一起抽出;准备好小碗调制好碗汁, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖, 搅拌均匀后静置十分钟。先将锅中的水烧开, 将洗净的虾放入锅上,大火蒸10分钟,这样美味的蒸虾就完成了。