厦门市别称鹭岛，简称厦，是我国15个副省级城市之一。厦门市是我国东南沿海重要的中心城市，现代化国际性港口风景旅游城市，位于台湾海峡西岸中部、福建省东南沿海、闽南金三角的中心，港区外岛屿星罗棋布，港区内群山四周环抱，港阔水深，终年不冻，是一个条件优越的海峡性天然良港。当年新加坡总理李光耀到厦门时称厦门为“花园城市”，美国前总统理查德·尼克松亦曾赞美厦门为“东方夏威夷”。
明洪武二十年（1387年）在嘉禾里西南端筑“厦门城”——意寓国家大厦之门“厦门”之名自此列入史册。
想必了解历史的朋友都知道，厦门曾是一个很早的通商口岸。鸦片战争后，厦门港成为中国最早开放的五个口岸城市之一，来自周边泉州、漳州等地的民众开始涌入厦门，融合了泉州话和漳州话特点的厦门话于此时开始形成。1852年，在厦门设英租界。1902年鼓浪屿成为公共租界。
厦门地理
当地气候属于亚热带季风气候，温和多雨，由于太平洋温差气流的关系，每年平均受4～5次台风的影响，且多集中在7～9月份。厦门市由厦门岛、鼓浪屿及其众多小岛屿和同安、集美、海沧、翔安等陆地部分组成，总面积有1699.39平方千米，海域面积有390多平方千米。其中厦门岛面积约为132.5平方千米，是福建省的第四大岛屿，全岛海岸线约为234千米。
厦门湾地处中国东南沿海——福建省东南部、九龙江入海处，背靠漳州、泉州平原，濒临台湾海峡，整个海岸线蜿蜒曲折，全长234公里，港阔水深，不淤不冻、风小，是条件优越海峡性的天然良港，有史以来就是中国东南沿海对外贸易的重要口岸。是一个难得的不冻港。
厦门特色食物
沙茶面是起源于福建厦门的地道美食，属于汤类面食小吃，配菜真的很丰富，有一种海边的感觉。沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊（zhào）篱（笊篱是一种发源于中国的传统的烹饪器具，用竹篾、柳条、铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿，烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。主要用于捞饺子、捞面等等。）下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。其实这儿还有个关于亲情的感人故事，有点多我就在评论里面说了。
炸五香是福建传统特色美食，有点像我们川内的酥肉，采用炸氽（tǔn）法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
炸枣是厦门的特色小吃，用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称麻团，有加中间填料也有外皮不滚芝麻的，炸至金黄，看起来诱人，吃起来真的是很香甜。
厦门馅饼是厦门的特色美食，厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。有时候这种简单的饼饼更能让人流口水，厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。
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