这种植物在农村很常见，湖南农村人喜欢用它来酿酒，还可以治病
其实农村的野草都是挺奇特的，有很多野草都让我们没有办法理解，它们的价值有多高，很多人还不知道，就比如我们今天说的这种野草它开出来的花就和普通的植物不太一样，是一串一串的，不过在农村算是一种很常见的植物，但是你知道这种植物很辣吗？在我们这个地方还被称为是辣子草，但是在我们这个地方基本上没人会用，都把它当做是一种杂草而已，但是可能大家不知道，在浙江和湖南这边的农村它们会用它酿酒。
它的学名是辣蓼，而想要使用辣蓼酿酒，就比如在没开花之间就进行采摘，把辣蓼采回来之后就把辣蓼里面的草汁挤出来，还需要加入米粉，等到它们两个在一起法效就成为了酒曲，这个在当地是非常受欢迎的，可以说现在山上生长的已经不能满足他们平常的需求了。其他地方有，但是这种方法不是人人都会，其他地方很多，但是湖南和浙江这两个地方就非常少了，而且基本上农村人都会用它做酒曲。
而很多人不明白做酒曲的方法很多为什么要用辣蓼做呢？其实你问出这样的问题就代表着你对于酒曲不太了解，它本身就个非常适合做酒曲，它含有一种物质可以提升酒曲的质量，而且还会散发出一种有益菌，还有就是它抗氧化的能力是一般酒曲是比不了的，所以不容易坏掉，这样就可以储存很长的时间，如果你们家乡也有辣蓼你可以自己试试，说不定也可以制作出来。
而农村由于需要干很多的体力活，所以我们平常的时候都会喝一点白酒解解乏，让自己放松一下，而酒好不好看的是什么？看的就是酒曲，这个才是制酒的关键，而村里人都会用辣蓼做为酒曲来酿酒，主要是味道特别的纯正，而且度数不是很高，好喝不上头，其实它还有一定的药用价值，可以祛风湿，消肿止痛，治疗一些关节病，所以这个对于老人来说平常少了一点对于身体是有好处的。
而我们在选择辣蓼的时候一定要选择最辣的，这样做出来的酒曲才会更好，而我们看它的叶子黑斑比较多的是最合适的，而它也是作为炒菜还吃的，凉拌也可以，不过我们必须要在它是比较嫩的时候吃，老了就不好吃了。这种植物还可以放在里面种植，在夏天可以起到驱蚊虫的作用，总之价值是很高的。
