立冬的到来,象征着冬季的开始,天气逐渐变冷,除了添衣增暖,还要食补防寒,尤其现在女孩子们衣服穿得少,一到冬天就容易手脚冰凉,今天我就给大家推荐一个冬季食补的好东西,这种好东西就是酒酿,又叫醪糟,甜酒。它是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵面成的一种甜米酒,几千年来一直受到人们的青睐。它的营养价值比较高,具有促进消化的作用,能够增进食欲,有助于营养物质被人体所吸收,具有补气血,滋补身体的作用,老少咸宜,尤其女人喝了特别好。
今天给大家分享的这碗酒酿南瓜丸子,是一道极好的养颜甜品。南瓜是秋冬应季食材,酒酿搭配着南瓜、枸杞、红枣以及红糖,十足的营养滋补,常喝的话,能够使皮肤变得红润,肌肤水灵等。酒酿味浓甜润,软糯糯的小丸子,香甜可口,早餐或是下午小食煮一碗,简单快捷又营养,吃完浑身暖暖的,手脚不冰凉,红扑扑的脸蛋比敷面膜还要好上一百倍哦!接下来我就为大家把具体的做法分享给你们。
酒酿南瓜丸子
【材料】:糯米粉 180克、南瓜泥 150克、白糖 30克、淀粉 2匙、红糖 1大匙、枸杞 适量、红枣片 适量、酒酿 1小碗
【做法】:1、把南瓜去皮后切成片,然后上锅蒸熟,蒸好后把碟子里的水倒掉,把南瓜压成泥;
2、把南瓜泥分几次倒入糯米粉内,一边倒一边搅拌;
3、因为南瓜湿度大,大家要根据实际情况调整南瓜泥的用量,直到揉成柔软不沾手的面团;
4、把面团搓成长条,然后切成大小相同的挤子,把面团搓圆;
5、锅内烧开水,放入红枣片和枸杞煮15分钟;
6、把丸子放入锅里,用勺子搅拌一下防止粘锅,然后倒入红糖;
7、调好一碗淀粉水,等丸子都煮到浮起来后淋入调好的淀粉水搅拌一下,加入淀粉水能使糖水更滑口感更好;
8、最后倒入酒酿,拌匀后就可以了;
香甜软糯的酒酿南瓜丸子就做好啦。立冬到了,天气渐冷,手脚也开始冰冰凉了,女人要爱自己多些,煮点甜甜的南瓜酒酿丸子,喝完一身热乎,睡觉也香甜。
【小提示】:
1、南瓜泥也可以换成紫薯泥、芋泥等,如果是紫薯的话需要过筛,不然会有比较多的纤维,另外加入的糯米粉量也可以适当增减,保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。
2、酒酿也叫甜米酒、醪糟,一般超市或者市场都可以买到。
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