导语：每当夜幕降临，各地的烧烤战争就拉开了帷幕。相信很多人都像小编一样，都很喜欢吃烧烤吧！烧烤对于我来说，具有致命的诱惑力。那跟着小编一起，盘点各地有什么好吃的烧烤吧！
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式了。远古时期，人类为了饱腹捕杀动物，依靠吃生肉维持日常生活。但是动物中携带了细菌和病毒，吃了动物生肉的人物，往往也会感染，造成生病。所以古代人民死亡率都很高。后来突然在一次打雷后，产生了火。人类发现用火烧过的食物比之前的生肉好吃，而且吃用火烤过的食物不会生病。从此以后，烧烤成为了人类的烹调方式，也奠定了烧烤在生活中的重要位置。
对于很多人来说，烧烤就是生命。每天没有吃烧烤，就像是生活缺少点味道。烧烤大军的内容也很丰富，只有你想不到，没有烤不了的食物。烧烤摊面前五花八门，各种各样的食材，都会让你品尝到不同的滋味。
新疆，是烧烤的代表城市，也是把孜然等的调料传播到全国各地的大功臣。虽然新疆位置相对偏僻，但是新疆的烧烤可算是带领烧烤走向全国的领头军。新疆烧烤粗犷豪迈，方式简单，烧烤材料随地取材。随处可见的红柳枝，就是烧烤用的竹签。遍地的牛羊，就是烧烤的材料。
羊肉是最适合新疆烧烤的食材。新疆的羊肉是公认的精品。肉质很鲜美，没有平时羊肉的那种膻味。因为羊肉的食材很优秀，所以新疆的烧烤方法简单粗犷。羊肉剁成大块，用红柳枝穿上。用红柳枝不仅仅是把他当成竹签子，在烧烤过程中红柳枝会带有植物的香味，这样羊肉在带有了红柳的芳香。在这个时候才开始进行烧火炼碳。大块的木头烧成木炭，在地上随意开辟一块地方，用砖头垒成简陋的烧烤架的样子。然后就可以把羊肉串放在上面进行烤制啦。羊肉的品质足够好，所以对烧烤的要求也就不用那么高啦！仅仅一把粗盐，就可以把羊肉的鲜甜香美发挥到极致！就是这样简单的方法，让羊肉的味道变得如此高级。
说过了新疆，我们再来看看云南。云南昭通，也是一个以烧烤为主的城市。来到了云南昭通，有一样东西必须要去尝尝，那就是牛肉小串！昭通牛肉小串美味鲜嫩，一口一个，吃起来非常有意思！一口一个，往往一百多串也觉得不过瘾，越吃越想吃。昭通烧烤，烤得好的往往是当地的回民。
牛肉小串需要选用小牛肉，小牛肉质鲜美，烤起来肉质紧实，既保留了牛肉的鲜美，也不会让牛肉肉质烤老。把牛肉片成小薄片，肥瘦相间。这样，小串的味道不肥不腻，一旦吃了，就根本停不下来。牛肉小串的灵魂在于卤汤。不同的烧烤店有着自己不同的卤汤味道。卤汤都是每个烧烤店进过不断摸索尝试，口味的不断改善，独创出来的。在烤制以前，小串蘸一遍卤汤，然后放到烧烤架上，猛火快烤。小串不断翻转，大火锁住了牛肉中的水分，让牛肉小串肉质鲜美紧实。小串不断翻转的过程中，不断撒上干辣椒面。能猛火快烤，两三分钟就可以端上桌了。小串又麻又鲜，一口一个，好吃又不过瘾。干辣椒面可是牛肉小串最好的搭配，辣椒激发了牛肉的鲜美，也保留了牛肉的风味。又辣又香中还有卤汤的香味，让人忍不住的想吃！
烧烤的江湖，门派众多，风格各异，味道也有很多的差别。有的人无辣不欢，有的人喜欢麻辣鲜香，有的人喜欢原滋原味。在烧烤的过程中，不仅能品尝各种滋味在口中的刺激。在烧烤摊上，更能以烧烤会友。两三盘烧烤，一两瓶啤酒，在繁杂的路边小摊，朋友间分享身边小事！
结语：小编分享了两类不同风格的烧烤，新疆豪放派的羊肉串和昭通小巧的牛肉小串。是不是想要去吃烧烤了呢？那就赶快去吧！
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