马上要过年了，常年出门在外，想想要与家人和亲朋好友团聚心中真的不免会有些许的激动和兴奋。过年回家吃吃喝喝是少不了的。不管是与家人，还是与朋友亦或是同学聚会，都会与“好吃好喝”离不了。往年回家，爸妈早已就准备了很多的年货了，一些鸡鸭鱼肉，早就买回来冻上了，家里冷，早早地买回这些肉，家里人就会将它先清理干净，挂到外面，冻的硬邦邦的。腊月二十几的时候就开始炸了。炸好后的肉，不管是炒还是焖都会吃上一段时间。
现在人们的生活水平好了，但是对过年的感受相比以前确实是淡了很多。好多人都抱怨说没什么年味了。之前虽然穷但是年味足是真的。其实年味除了体现在人气上外，更多的是人们为了置办年货而忙前忙后的身影上，其中准备家宴就是一说，可能现在人生活好了，平时聚餐甚至过年吃家宴都会跑到饭店或者高档一点的餐厅吃。虽说是少了做顿饭的麻烦，但是也少了很多一家人做饭期间，忙前忙后，谈笑风生的乐趣。其实这才是”年味“。
过年家宴和待客宴都是必需的，自己在家做，才能享受到浓浓的情味。说到自己做，过年那么多人，一做就要一大桌。怎样能让家人和亲戚朋友吃得好，所以菜品的选择很关键。今天就给大家分享一道特别适合待客的一道菜，美味和颜值不输下饭店。关键做法很简单，感兴趣的朋友不妨花上几分钟看下。家宴桌上超有“料”的一道菜，过年餐桌上有它，比去饭店吃都过瘾
【干锅黄骨鱼】
【食材】
黄骨鱼若干条，葱蒜，洋葱，青红辣椒各适量，豆瓣酱1勺，生抽，老抽，盐
【步骤】
第一步，准备新鲜的黄骨鱼若干条，去除内脏清洗干净。如图所示，背部上划上几刀，撒上少许的盐腌制5分钟。腌制好的黄骨鱼，再裹上少许的面粉。
第二步，锅中放少许的油，油温不要太高，5成热的时候将黄骨鱼放进去小火慢煎，煎到两面金黄。然后放入少许的蒜片和姜片，炒出香味。然后再加入1勺的豆瓣酱，翻炒均匀。
第三步，加入适量清水，没过黄骨鱼，然后再依次放入适量的生抽，老抽，盖上锅盖，中小火煮上15分钟。15分钟后，我们放上青红辣椒段，再加上少许的紫苏叶提味提香。稍稍翻炒2下就可以出锅了。
第四步，下面准备一只小干锅，干锅的底部放上少许的洋葱。或者自己喜欢吃的小青菜，将煮好的黄骨鱼依次放入里面，最后再将锅内的汤汁倒在上面。一道特别有料有味又高颜值的干锅黄骨鱼就做好了。过年餐桌上有了这道菜，好吃又有面儿。
小贴士
做这道黄骨鱼的时候，放配菜要等到熬煮15分钟后，再加，尤其是那些比较容易熟的菜。另外如果想要后期开火吃的话，汤汁一定要留的多一些，这样不至于熬干。
以上就是今天给大家分享的特别上档次的一道家宴菜，如果过年您不知道做什么菜，或者想要在家人面前也露一手的话，不妨试试这道菜，做好了，比在外面的饭店中吃都过瘾。如果大家对今天的分享还有更多的疑问或者想法的话，欢迎在下方留言，期待能与您探讨，我是一位爱吃的瘦子，专注美食分享，感谢支持和关注哦！
