泡菜：美味的泡菜简单易学，当零食和下饭都是个不错的选择
换季的时候很多人都会出现食欲不佳的情况，虽然现在不是换季，春天都已经过了这么久了，但是我感觉我们这里还处在换季的季节，这个天气一下热一下冷，可把我折腾惨了，有时候一天就能体验到一年四季。心情都不是很好，更别说食欲了。相信很多人和我一样，心情不好的话，跟着食欲就不会很好。我们家基本上都是我下厨，每天我都要想着做什么菜吃，而且基本上下厨忙活要好久，一般都是下厨两小时，吃饭十分钟，真的一点也不夸张。
而且我发现，最近不只是我，老公也渐渐变得食欲不佳起来。因为老公每天上班比较累，为了让他能补充足够多的营养，我只能想着各种办法做好吃的，但是效果都不太明显，直到两天前刚好我做的泡菜可以吃了之后，老公的食欲就突然变好了。想来是因为泡菜酸甜可口，比较开胃的原因吧。我和老公都很喜欢吃泡菜，泡菜不仅开胃，还能解腻。我喜欢拿泡菜当小零食，追剧的时候或者下饭，泡菜都是很好的搭档，只需要做一次就能吃上一阵子，做法也很简单方便。下面我就教大家怎么制作美味的泡菜吧。
准备食材：长豆角一小把、青红辣椒适量，萝卜几个、黄瓜半根、卷心菜叶适量、生姜、八角、香叶、花椒、盐、冰糖、白酒等。
具体步骤：首先我们将上述准备的食材清洗干净，食材不一定要完全按照我的来，自己喜欢吃什么泡什么就好，可以放在一起浸泡哦。食材全部清洗干净之后再晾干水分，然后将长豆角、萝卜和辣椒等需要改刀的食材改一下刀。准备一个干净的锅，锅中加适量的水和盐，将水烧开之后再放凉。泡菜坛子我们需要提前清洗干净然后沥干水分，一定要保证无生水和油，清洗干净沥干水分之后，将烧开晾凉的水倒进泡菜坛子里面，在将生姜、花椒、香叶、八角、白酒等放进泡菜坛子中，再将自己准备的食材放进坛子里面，然后把盐水倒满再密封起来，放在阴凉通风的地方，也可以放进冰箱，这样冷藏之后口感会更好哦。基本上几天之后就可以食用了。
其实制作泡菜的过程很简单，但是还是有两点我们需要注意一下：1、制作泡菜需要用到的盐最好是用那种粗盐，这样制作出来的泡菜口感会更好；2、整个过程一定要无生水无油，否则一坛泡菜就毁了，中途想夹出来吃或者尝味道的时候筷子也一定要保证是干净无生水无油的，这样泡菜才不会腐坏。
其实在我们的日常生活中，泡菜还是比较受欢迎的一种食物，但是很多人对泡菜存在一定的偏见，因为大家都觉得泡菜吃多了会致癌。其实只要泡菜过程讲究一点，我们适当吃一点泡菜还是没问题的哦。而且适量的吃泡菜对我们的身体健康还很有帮助，泡菜在一定程度上能促进我们身体的消化和吸收，所以大家还是不要将泡菜想的太坏了。
泡菜的做法简单易学，既可以当追剧小零食，又很下饭，最主要的是泡菜很美味哦。听了我的介绍，是不是都流口水了呀，那就赶紧行动起来吧，自己动手制作一坛美味爽口的泡菜吧。
