孜然茶树菇的家常做法_孜然茶树菇如何做？，孜然茶树菇的家常做法_孜然茶树菇如何做？怎么做最好吃？今天志同道合780为大家带来这道美味的孜然茶树菇的家常做法_孜然茶树菇如何做？,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！将茶树菇洗净，沥干备用；姜、蒜、干辣椒切小。锅烧热，倒入适量食用油，待油热后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。
1烧茶树菇
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
2红方茶树菇
五花肉切块，焯水沥干，起锅略放油，放入香叶，草果，肉蔻，大料，干红辣椒，桂皮陈皮，小茴香，姜葱，黄冰糖炒至冰糖完全熔化，放两茶匙老抽，放入备好的肉块，炒至肉块起色。放白胡椒粉半小匙，加料酒（或是红酒）一茶匙，略少于1/2杯的生抽，1/3杯的开水。换成用砂锅，完全泡好的茶树菇置底，倒入半成品，文火一个半小时以上即成。
特点：红方入口即化，肥而不腻；茶树菇糯而不柴。的确是时令滋补佳肴。
3双色茶树菇
1、茶树菇去根洗净，用精盐、料酒腌渍片刻备用。
2、将茶树菇沾生粉，拖蛋液，沾黑白芝麻入五六成热油中炸熟摆盘。
3、锅入橄榄油烧热，倒入柠檬汁奶酪、白糖小火搅拌均匀调成汁淋在原料上，点缀法香、樱桃即可。
材料替换
用白蘑替换茶树菇，称为双色白蘑。
口味变化
在调味料中去掉奶酷、柠檬汁，换成炼乳，称为乳香双色菜树菇。
4茶树菇焖鸭
1、将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块。
2、鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。
3、炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
4、倒入鸭块大火爆炒出油。
5、放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。
6、将茶树菇放入锅内煸炒。
7、加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
8、最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。
5鸡腿炒茶树菇
1、先将鸡腿洗净后去骨切成丁，用生抽、料酒、淀粉、少许油拌匀腌15分钟入味备用。
2、茶树菇剪去根洗净焯烫后沥干水份。
3、锅放油四成热放入腌好的鸡腿肉煸炒至变色，加入姜、蒜末继续煸炒出香味，再放入焯水后的茶树菇翻炒片刻，加入蚝油炒匀出锅装盘撒香葱即可。
