桂花糯米藕
用料
桂花酱；糯米；藕；冰糖；大枣；蜂蜜
做法
糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用；莲藕刷净泥，去皮洗净莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入冰糖和几颗红枣；高压锅上气后，25分钟，出锅放凉后切片；食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可
素丸子
用料
面粉；圆白菜；白萝卜；红萝卜；黑木耳；盐、酱油；姜末、葱花；大豆油
做法
材料洗干净。黑木耳泡发洗净，切成小粒。。红萝卜擦成细丝。白萝卜擦成细丝。圆白菜切碎。2、3、4、5放入盆中，加入盐、酱油、姜末、葱花和面粉。搅拌成稠糊状。油锅加热，7-8成热时，用汤匙借助虎口做出圆形面糊，下油锅中炸制，浮起成金黄色。捞出。就这样。
金玉满堂
用料
虾6只；香肠2根；花菇个；红椒1/4个；黄椒1/4个；尖椒1个；大蒜5瓣；越南春卷皮(或粉丝)适量；盐料酒糖胡椒生抽适量
做法
其实材料很随意的，只要保持这些颜色齐全就好了。可以换成胡萝卜青豆玉米这系列的，也可以再加点松子腰果巴旦木啥的坚果！材料全部切丁，虾仁剥好去虾线备用。虾仁切丁加盐胡椒料酒腌制。腌个20分钟左右就好啦。平底锅略放多一点油，把越南春卷皮煎炸好，趁热凹个造型出来。没有春卷皮的话看最下面小贴士！蒜瓣拍扁切碎爆香。然后加入香肠粒炒一下。接着加香菇下去翻炒，加一丢丢料酒。然后加入腌好的虾仁。虾仁炒到泛白加盐糖生抽调味。也可以根据自己口味补一点耗油啥的，但是切忌老抽啥的不要放，酱料颜色太深会毁了这道菜的卖相。然后加入红黄彩椒丁翻炒。最后加入尖椒丁翻炒均匀出锅即可。不吃辣的自己把尖椒替换成青酱，刚才那步直接跟红黄椒一起下锅炒即可。
腐竹拌芹菜
用料
芹菜；腐竹；盐；鸡精；白醋；香油；虾米
做法
芹菜洗净备用，腐竹适量，还有虾米忘记拍了腐竹用温水泡发芹菜切段腐竹切段砂锅内入水放入少量盐，将芹菜焯烫捞出芹菜过冷水将芹菜、腐竹调入适量盐、鸡精、白醋、香油拌匀后，洒上虾米
素烧鸭
用料
干黄花菜；豆腐皮两大张；干香菇；干木耳；胡萝卜；生抽；香油；糖
做法
将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。（本来以为挺简单的，其实包好不太容易呢，我怎么也包不好，最后包出来是上面薄薄两层，下面却很多层厚厚的，太笨了）锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
上海素鸭
用料
油皮4张；干香菇10朵；水煮冬笋150克；胡萝卜1根；葱；姜；食用油；生抽；蚝油；糖
做法
用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净，冬笋我用的是超市买的水煮冬笋，如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝。葱和姜切成末备用起锅做油，油热后放入葱姜末爆香放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味炒好的素三丝，其实这样吃已经很美味了，我忍不住用筷子夹着吃了好几口，但是为了做出更美味的素鸭，还要再操作几步现在要调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来从下往上将包有三丝的豆皮卷起卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟蒸好的素鸭放在煎锅中煎得面条焦黄。注意：豆皮比较容易糊，火要调小把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段
翡翠白玉白菜饺子
用料
第一种馅料；白菜四分之一颗；猪肉200g；香菇10只；黑木耳10只；生抽适量；胡椒粉、现磨五香粉、现磨花椒粉）适量；料酒，香油适量；盐、糖、葱、姜、榨菜适量；鸡蛋1只；饺子粉400g；水、菠菜汁各100g；第二种馅料：；第一种除猪肉的其他所有食材；迷迭香料少许；三文鱼200g；芥末酱少许；日本酱油少许；第三种馅料；西葫芦、香菇、蘑菇、猪肉适量；盐、生抽、糖、料酒、香油适量
做法
第一种饺子皮制法：饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。盖保鲜膜醒20～30分钟一个圆椎，一个擀成扁长椭圆，把白色包入，中间捏紧。捏完整，两头开放。切成小段，按扁擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点后面14有介绍水饺包法噢，包入饺子馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。第二种包法：两种面团菠菜面团略大白面团置于菠菜面团上，擀开成圆形饺子皮。饺子皮擀得薄一些。白菜饺包法：1、手弯成窝形，放入15克的馅2、对折成半圆，捏牢中间3、由两边向中间封口4、双手拇指和食指按住边5、同时向中间轻轻推挤6、双手一挤，中间鼓起成木鱼状完成烧卖：同上一样，饺子皮中间放入馅，左手托馅皮，右手拇指和食指在皮馅脖子掐一下，哈哈，这样形容有点搞笑。哈哈，掐过脖子的烧卖也美腻美腻的煮熟的饺子颜色是酱紫的，你们说美吗？沐沐阳光吧大煮干丝
用料
火腿丝；千张；开洋；鲍杏菇丝儿；白萝卜丝儿；姜丝；小菜心；食用油；料酒；高汤（若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）；食盐
做法
豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～
