整理了一些红薯的新吃法,不用油炸,吃起来既营养又健康,最主要一点是都非常好吃,给孩子和老人当早餐当零食都是很不错的选择。下面我们就一起来看看都有哪些健康的新做法吧!
美味红薯饼红薯健康做法一:美味红薯饼
食材:红薯300克、鸡蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克。
做法:
1、红薯去皮,切成薄片,300克上蒸锅蒸熟,蒸熟后,取出来,去掉蒸汽水。然后放到碗中,用勺子压成泥。
2、红薯泥里打入2个鸡蛋,加入适量白糖,我这里加了40克左右,喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母,搅拌均匀后,再倒入300克面粉。搅成絮状,下手揉成一个光滑的面团,揉好的面团稍微偏软一点就可以了。然后盖上盖子,醒发2个小时左右。
3、案板上撒上些干面粉防粘,用手揉搓,让面团充分地排气。 揉成面团光滑,搓成长条,然后分成小剂子。
4、取一个小剂子,像揉馒头一样把它揉成馒头的形状, 整理一下,然后轻轻按扁,全部做好之后,盖上保鲜膜醒发20分钟左右,醒发至轻轻按压有弹力就可以了。
5、电饼铛不用刷油,直接摆入小饼,并轻轻按扁,盖上盖子烙1分钟左右翻面,再烙一分钟左右再次翻面。然后反复地翻面,大概8分钟左右。
6、待饼的四周完全鼓起,按压马上回弹,就可以出锅了。
这样烙好的红薯饼,无水无油,香甜可口,感兴趣的朋友可以试着做一下。
红薯面包红薯健康做法二:红薯面包
食材:红薯3个、奶粉30克、酵母粉3克、高筋面粉500克、食用油20克、蔓越莓干适量、蜂蜜适量。
1、准备3个红薯,先将红薯皮去掉,然后切成薄片,这样更容易成熟。这些红薯片一共是240克,凉水放进蒸锅,水开后,大火蒸10分钟。
2、准备30克奶粉,加入30毫升的温水、3克酵母粉,先搅拌均匀备用。现在红薯也蒸好了,能用筷子轻轻穿透就行。
3、出锅后,用擀面杖将红薯压成泥,尽量压得细腻一点,里面打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入500克高筋面粉,刚才调好的奶粉也倒进去。先搅成絮状,再加入20克食用油,然后下手揉成面团,揉成中等软硬的光滑面团。盖上盖子,放到温暖的地方,把面团发到两倍大。
4、案板上撒点干面粉,把发好的面,好好揉一揉排排里面的空气,再搓成长条,分成大小均匀的8个面剂。再把面剂揉一会儿,整理成一个圆形,然后用擀面杖,擀成牛舌状,上面撒点洗干净的蔓越莓干。
5、再从一头卷起来,把封口处捏紧,然后从中间切开就行了。
6、电饭锅底部和侧面刷上一层食用油,处理好的面剂,底部沾一层蜂蜜,均匀地摆进电饭锅里。在上面也刷上一层蜂蜜,撒上一些黑芝麻。
7、先不要开火,盖上盖子2次发酵20分钟。醒发好以后,打开煮饭功能,等它自动跳键就行。
这样做出来的面包,底部的颜色金黄,吃起来脆脆的,掰开能看到里面还有点拉丝,上面的部分非常松软有弹性,感觉比用烤箱烤的还要好吃,浓浓的红薯香味,爱吃红薯的朋友可以收藏起来,抽时间试着做一下。
红薯糖饼红薯健康做法三:红薯糖饼
食材:红薯2个、生花生米适量、白芝麻一勺、黑芝麻一勺、红糖一勺、鸭蛋一个、酵母粉4个、白糖一勺、面粉400克、食用油适量。
1、准备2个红薯,先把皮去掉,然后切成薄片,切得越薄,成熟的也就越快。凉水放进蒸锅,水开后,大火蒸12分钟。
2、一碗洗干净的花生米,放入锅中,不需要放油,用小火把花生米炒至发黄,能用手轻松搓掉外皮就行了,放凉后把外皮全部搓掉。放进一个干净的保鲜袋中,用擀面杖压碎,不用特别碎,少带点颗粒感最好。
3、花生米中加入一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺红糖、一勺面粉,搅拌均匀,这样馅料部分就做好了。
4、蒸好的红薯,倒在一个大碗中,用擀面杖压成红薯泥,尽量压得细腻一点,里面打入一个鸭蛋,先搅拌均匀,再加入4克酵母粉、一勺白糖,加速一下发酵。搅拌至酵母粉完全溶解,再分次加入400克面粉,先搅成絮状,下手揉成软硬适中的光滑面团。
5、揉好的面团,先不要发面,直接搓成长条,再分成11个小剂子,把每个小面剂都揉成圆球。用手轻轻拍扁,再用擀面杖擀得稍微大点,不需要特别薄。
6、放上适量的糖馅,用包包子的手法把它包起来,收口处一定要捏紧,然后用手轻轻按压成饼状。全部做好以后,盖上保鲜膜,醒发20分钟。发好的饼坯,会变得胖嘟嘟的,拿起来轻飘飘的。
7、电饼铛预热刷油,油热放入饼坯,盖上盖子中火烙3分钟,然后全部翻个面,再烙2分钟。直到两面金黄,饼子按压能快速回弹,大约需要5分钟左右,就可以出锅了。
这样做的红薯糖饼,外皮焦香,趁热吃还是脆脆的,里面非常松软,包裹着香喷喷的糖馅,感觉比上面做得红薯面包还要香。还有一点温热的时候,放入保鲜袋里,凉了也不会变硬。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间自己试着做一下。
红薯丸子红薯健康做法四:红薯丸子
食材:红薯一块、白糖适量、糯米粉适量、椰蓉粉适量。
1、准备红薯一块,去皮,切成薄片,先把红薯上锅蒸熟。能用筷子轻松穿透说明就熟了,蒸大约需要10分钟。
2、将蒸熟的红薯倒入碗中,根据自己的口味加入适量的白糖,分次加入糯米粉,边加边搅拌,加糯米粉直到能揉成不沾手的面团。
3、把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,拿一个小剂子,把它团成小丸子。水开后上锅蒸8分钟,准备一小盘椰蓉粉,将丸子趁热均匀地裹上一层椰蓉粉。
4、如果没有椰蓉粉的话,可以用花生碎或白糖代替。
这样非常好吃的红薯小零食就做好了,金黄的小丸子,配上雪白的椰蓉粉,看上去特别好看,口感香甜软糯,大人和孩子都喜欢。喜欢的朋友可以先收藏一下,有时间自己试着做一下。
红薯糯米球红薯健康做法五:红薯糯米球
食材:红薯一个、白糖一勺、糯米粉两勺、鸡蛋一个、面包糠适量。
1、洗干净的红薯切成薄片,放入盘中,上锅蒸10分钟。蒸好的红薯倒入碗中,加入一勺白糖,捣成红薯泥,再加入两勺糯米粉,搅拌成面絮,下手揉成一个光滑的面团。
2、再搓成长条,再切成大小相等的面剂,把每个面剂都揉成小圆球,全部揉好以后,我们在碗中打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。
3、再准备一碗面包糠,小丸子先沾上鸡蛋液,再裹上面包糠,放入烤盘中。
4、烤箱先预热2分钟,然后放入红薯球,上下火170度,烤半个小时。
5、时间到后,我们把红薯球拿出来,装入盘中就可以食用了。
这样做的糯米球,外酥里嫩,而且还不用油,非常的健康,喜欢的朋友可以试着做一下。
红薯馒头红薯健康做法六:红薯馒头
食材:红薯一个、鸡蛋2个、纯牛奶100毫升、酵母5克。
1、首先准备一个红薯,洗干净之后把它削去外皮,削好皮的红薯切成薄片。放入盘中上锅蒸熟。
2、红薯蒸熟放凉后,打入2个鸡蛋,再把它放入料理机中,再加入100毫升纯牛奶,打成糊状。这样打出来的红薯更细腻,然后加入5克的酵母。
3、搅动一下,把酵母化开,在里边放入一些面粉和成面团,醒发至两倍大。
4、面发好以后,揉匀排气,面揉好之后,把它擀开,擀成面饼,在面饼上撒上一些面粉,然后把它叠起来,叠好之后再把它往里揉。
5、把它揉匀,揉至表面光滑细腻的面团,把它搓长。然后用刀切成大小均匀的面剂。
6、然后再放入锅中,盖上盖子,醒发20分钟,醒发之后,水开蒸20分钟。20分钟后,关火再焖上5分钟。
这样这道红薯馒头就做好了,特别的蓬松暄软,用红薯做的馒头营养又好吃,喜欢的朋友可以试着做一下。
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