去厦门吃海鲜，但是怎么挑海鲜？看完这个你就知道了
不同的地方就有不同的饮食习惯，所谓的靠山吃山。靠海吃海，说的就是这个道理吧。一般去到厦门，首先肯定去海鲜市场逛一圈了，但是看着琳琅满目的海鲜，怎么挑选就成了个问题了。
对于沿海城市的人来说，挑选海鲜并不是一件什么难事。但是对于在内陆的朋友也来说，可能在挑选海鲜上就有些拿不定主意了。小编生活的地方是沿海城市，所以在饮食方面的话肯定是主食海鲜类的。平时市场上卖的大多也都是海鲜，所以在挑选海鲜上就有一些经验，分享给大家。
海鲜、海鲜，图的就是够新鲜。海鲜品种繁多，每个人的口味不一样，所以在选择上也会有不同的喜好。市场上的海鲜大部分是以鱼类为主的。一般我们常吃的海鲜主要是鱼、虾、蟹、贝这几类。
海鲜鱼类
在我们家庭的餐桌上的海鲜鱼类主要是有鲅鱼，鲈鱼，带鱼，黄鱼等。但是海鲜鱼一般在市场很少能买到活的，因为大部分海鱼在捕捞出海之后就会死亡，渔民们就会在渔船上直接冷冻。而在市场直接售卖就叫做冰鲜鱼，那如果没有马上在市场售卖的一般会直接冷冻起来放个几天，所以这时候就需要我们擦亮我们的火眼金睛辨认了。要看新不新鲜主要是看鱼的眼睛是不是透亮不浑浊，如果直接翻白眼的那就是不新鲜了；再看看鱼鳃，一般颜色鲜红的就比较新鲜，而不新鲜的一般就会鱼鳃发黑，鱼腥味还很重的肯定就极不新鲜了。
海蟹类
说到螃蟹，大部分人都不怎么会挑，在超市里，一般都会直接捆绑起来摆放整齐的，那不懂的人就会随意挑选几只。但是如果挑选不好的话就会挑选到水蟹或者是空蟹。现在在我们国内的主要海蟹就是梭子蟹和花盖蟹，挑选的话一定要挑活的梭子蟹，然后在活的前提下再进行挑选，看壳为青壳坚硬，看两边的尖进行按压要紧实，看壳和脐的链接处有没有隆起，隆起的话一般就是肥蟹；再看重量，同等大小的螃蟹越重越好。
海虾类
虾类一般有活虾和死虾两种，价格上的话肯定是活虾比较贵，新鲜度就不用说了，但是活的一般大部分都是养殖的，野生的一般都是冰鲜的。我们主要说死虾，在虾的挑选上，主要看虾头，如果是颜色发黑虾体卷成卷曲状的肯定是不怎么新鲜了。还有如果下锅炒的话虾皮的尖不能完整的脱壳也不是新鲜的虾。
贝壳类
常见的海鲜还有贝类的，挑选方式也是比较容易，我们常吃的海鲜贝类的一般是花蛤、海螺、蛏子等。在挑选的时候，要用手轻轻触碰一下软体，如果有收缩反应的就是活的，像扇贝虽然合上的比较慢，但是轻轻触碰它也是会收缩的。如果是开口的，动一下都没反应得那肯定就是不新鲜的，不能选。
这样主要的海鲜类别得挑选方式就差不多了，那像内陆城市如果要买海鲜的话，首选贝类的，因为贝壳类的海鲜存活率比较高，新不新鲜一眼就能看出来，储存相对也比较久一点。看了小编的分享，大家对海鲜的调训还会有盲区吗？最后，海洋的食物是自然对人类的馈赠，大家在享用的同时，也希望大家能够珍惜。
