烤肉蘸料的做法大全 烤肉蘸料的家常做法，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？烤肉蘸料是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，把所有调料搅拌均匀即可。
1韩式烤肉
1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚；
2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎；
3.用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上；（我放了整整一夜）
4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油；
5.烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可。
小诀窍
时间仅供参考，根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间
2铜盘烤肉
1、洋葱切长3厘米的丝，加葱段、肉片、白芝麻、调料拌匀。
2、白菜洗净，掰成重约15克的大块；菠菜洗净，切长6厘米的段。
3、将白菜、菠菜放在铜盘的铜槽内，加C料开火，待汤汁烧沸，将腌好的肉片放在铜盘的顶部小火烤2-3分钟，即可食用。
小诀窍 特点
肉嫩清香，风味别具一格。
3韩式烤肉
1、里脊肉洗净，切厚0.5厘米的大片，加烧肉酱汁拌匀；洋葱切厚0.5厘米的大片；茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片；南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；青椒切重约10克的块。
2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中，小火烧烤（烤至时间依个人而定，一般烤5分钟），里脊肉烤熟后剪成小块，蘸调好的调料A或调料B，夹泡菜后用生菜叶包裹，直接食用即可。
小诀窍 特点
肉嫩清香，风味别具一格。
备注
1、里脊肉烤制前切的块不能太小，否则烧烤时肉中汤汁容易流失。2、烧肉酱汁的制法:洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林（一种调味用的甜酒）60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。
4韩式烤肉蘸酱
1.糯米粉与水混合均匀，用中火微波3分钟，每隔30秒取出搅拌一番， 重复微波数次至糯米粉成麻薯状，放凉。
2. 把材料B加入作法1中，充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可，要快的话可以加点水果醋入蘸酱内（经过发酵后，蘸酱的浓稠度会降低）。 过后最好收在冰箱内慢慢享用（尤其是热带地区）。
注： 韩式烤肉蘸酱开始完成时是红色（取决于你所采用的辣椒粉的颜色），随着发酵时间愈久，颜色愈深沉，味道愈香醇。 这酱用来拌饭或蘸白切肉也很好吃。
烤肉腌法：
1. 把1公斤去皮的三层肉稍微结冰后切成薄片，加盐（依口味），1茶匙细砂糖，1～2大匙蒜泥抓匀。 再把一颗苹果刨成苹果泥后挤出苹果汁，把苹果汁倒入已经调味的肉片中用力抓至肉片充分吸收了苹果汁为止， 放置1小时候就可以烤了。
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：
新浪博客：
5羊肉炉沾蘸料
1、将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆腐乳汁液（豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子里的汁液），用汤匙调匀。
2、上桌前再撒上1小匙的葱末和1小匙的香菜末即可。
