过年,尤其是以前过年,最重要的就是吃、穿。
关于吃,现在记忆犹新的家家户户要炸丸子、蒸馒头,
还有就是小编今天要给大家介绍的“焦叶子”。
上世纪80年代是物质极度贫乏的年代,没有现在各种各样的零食。
“焦叶子”就是小伙伴们最最喜爱的零食,香、酥、甜、脆,爱不释口!
用芝麻、盐和面擀成薄薄的皮,切成一个个小菱形,用热油炸成焦黄,晾凉即可食用!那味道好极了,香脆可口!
下面介绍制作方法:
配料:面粉、鸡蛋、芝麻(生熟都可以)、盐;喜欢吃甜的可以把盐换成糖。
所有的材料和成面团,盖上湿布饧10分钟;
把饧好的面分成均匀的几块,用擀面杖擀成薄薄的面片;
切成小的菱形面叶子;
油烧热,放一个面皮,很快就浮起来的程度;把面叶子都下油锅炸,炸到金黄色立即捞出。
在满意的颜色出现前捞出来,不然会上色很深,炸糊掉就不好了。
放凉了,就会很酥脆。
还记得这个美味吗?你们那里管它叫什么名字?