与三两好友齐聚，泡茶闲聊之间，总会谈到一个话题：“为什么这一次泡的茶，喝不出上一次的味道？”
这个问题确实恼人，特别是对于老店，日积月累，吸引不少回头客，难免会有客人来问：这次的茶叶怎么和上次不同了，是换茶叶了吗？
如果从哲学的角度来解答，那就是：人不可能两次踏进同一条河流，那么也不可能两次喝到一样的茶。
实际上，我们可以从自然原因与个人原因两个角度出发，试着客观地分析一下这个问题。
01
自然原因
1.茶叶批次不同
正常家庭属于买茶自饮，购买一次茶叶足以饮用1-3个月，在此期间，商家很可能售完该批次茶叶，换上另一批茶，然而世上没有两片一样的树叶，每批茶叶也会存在不同，所以有时每次购买的产品一样，却已不是自己喜欢的口味。
2.储存时间不同
茶叶会随存放的时间长短而变化，比如常喝的普洱、白茶等等，时间越久，口感与功效会发生质变，所以，若是商家或者客人存放茶叶的时间过长，茶叶质量也会受影响。
新茶季来临，此时的茶叶往往新鲜度高，口味会比较锐利，当存放时间较长，香气与口感经内部转化则会比较柔；发生这个过程一般是由于茶叶内部的生物酶活动等原因，从而导致茶叶发生变化，当然这个变化一般不会太大。
3.季节跨越性
有些茶叶是有多季的，同一颗茶树，春季跟秋季由于气候，茶叶内质含量不同，制作出来口味也会有差异性，并且这个差异性是比较大的。
除却自然因素，每次的泡茶方式不同也可能会带来不同的口感。
02
个人原因
1.投茶量
投茶量不同，无疑会影响茶汤的厚薄浓淡，所以口感上也会有差异。
2.水质与注水方式的不同
水为茶之母，自古以来，我国茶人们对泡茶用水就非常讲究和重视。
唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。明代茶人张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。
3.水温
水温是决定泡茶质量的因素之一。同样的茶，泡茶水温不同，茶汤滋味也不一样，每一次泡茶，哪怕水温只有几度的差异，茶汤的滋味可能就有很大的不同。
4.时间因素
从浸泡时间上来说，浸泡时间长，茶汤浓稠，不过也容易出现苦涩味，浸泡时间短，茶汤清淡，不过也有可能茶味不够。大家在泡茶时，很少有人会专门掐表计算浸泡时间的吧，所以，难免前后两次泡茶会有些许滋味的不同。
从喝茶时间来说，同一款茶叶，清晨、中午或夜晚来喝，会有极为细微的变化，人在清晨时喝茶，倍感神清气爽；到了中午，人稍显疲惫，恐难细细体味其中的滋味。晚上喝茶，如果细细感觉，与白天的味道也是有所区别的。
5.心情因素
6.保存方式
茶叶是一种吸附力很强的产品，如果是常温存储，难免会遇到不同的天气。而它的含水量会随气候或者空气湿度的变化而变化，含水量不同，冲出来的茶汤口感自然也不同。在存放茶叶时，难免会受到天气的影响，所以，茶叶内质也难免会随着时间发生变化，喝起来味道自然也就不同了。
关注陆卢缘旗舰店，邀您一起品好茶！
