鲫鱼汤非常鲜美，很多人到饭店吃饭都喜欢点这个汤，在饭店的鲫鱼汤都是奶白色，可在家自己做就没那种效果，很多人都认为饭店的鲫鱼汤加了牛奶下去，其实你们都说错了，鲫鱼汤做得好不好，关键就是一步之差！下面就教大家怎么做出鲜美而奶白色的鲫鱼汤吧！
首先准备一条宰杀好的大鲫鱼，清洗干净。
锅里放油，把鲫鱼放入两面煎一下，为了保证做出来的鲫鱼汤鲜美，万万不可煎焦了，煎至稍微有点金黄色就好了，很多人都不知道要把鲫鱼煎过，就直接放水把鲫鱼放锅里，所以做出来的鱼汤没有奶白色，就是这一步之差。
把鲫鱼两边煎好后，就先推到一边，当然最好是先铲出锅，再把葱姜放入炒香。
加入大量的热水，倒入料酒，用大火烧开，改小火炖上20分钟左右。
再放入嫩豆腐，煮上5分钟左右，放入盐和少许鸡粉即可。
出锅前再撒上葱花和香菜更好喝，这是个人认为，当然有些人不喜欢吃香菜，就别放了。
鲜美而奶白色的鲫鱼汤做法就是这么简单，只要记得两面煎一下这步骤就能做出好喝的鲫鱼汤了，学会了下次就试试吧！
