最近猪肉价格一直持续上涨，我们这的一斤猪肉价格都快赶上吃一顿牛肉了，我家近来猪肉吃得少，总是吃牛羊肉，孩子总说这些肉膻味重，偶尔吃还不错，总吃就很腻了。今天早上逛早市发现新鲜的鲤鱼活蹦乱跳的特别好，买上一条回家炖来吃。立秋后吃牛羊肉不如吃它，我家每周都要吃2次，孩子爱吃抵抗力强！立秋后秋补最重要，吃啥肉都没有鱼肉营养，就是刺多点不好挑。买新鲜的鲤鱼，刺大肉肥味道鲜美，来看看我是怎么做这道菜的吧！
家庭版快捷烧鱼
By 半滴雨‰
配料：
鲤鱼 1条、豆腐 1块、小葱 两根、姜 1小块、蒜 若干、生抽 适量、精盐 适量、白糖 适量、蚝油 适量、啤酒 1罐、香菜 1小把
烹饪步骤：
1.鱼身切划刀
2.豆腐切块
3.葱段 姜片 蒜片放入碗中
4.加入生抽 盐 白糖 蚝油，搅拌均匀
5.再倒入一罐啤酒
6.锅中放油，下鱼煎至两面金黄
7.倒入调料汁，盖盖炖煮几分钟
8.放入豆腐，继续盖盖炖8-10分钟左右
9.起锅前放一小把香菜，煮1分钟即可出锅
10.鱼肉很嫩，豆腐也完全入味了
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烹饪小贴士：
1、首先，要挑选活跃新鲜的鲤鱼。 其次，看鱼的身形。同一种鱼，鱼体扁平、紧实，多为肠脏少、出肉多的鱼；反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚、肠脏臃积的鱼，出肉自然不多。 2、眼 ：新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。 3、鳃 ：新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有黏液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。 4、鳞 ：新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的黏液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表黏液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。
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