大家都知道我们中国的地域辽阔，我们中国也是世界人口最多的国家之一。大家都知道，因为一些环境风俗习惯等方面的原因，所以我国很多地区都是存在着差异的。在我国就有56个民族，我们这么多个民族也是一样，每个民族都有自己的风俗习惯和宗教信仰。在这56个民族中，回族是我国分布最广的少数民族了，回民们认为猪是人类的祖先，所以回族人是从来不吃猪肉的。不过回族里面也有很多的美食，今天小妖就和大家一起来了解一下吧。
第一种就是新疆大盘鸡，它是新疆地区的名菜，关于这道菜的来源说法也是有很多种，但是真实的来源已无法考究。不过这是回族的经典名菜，我们去吃兰州拉面的时候就有这道大盘鸡，而且还是里面最贵的一道菜。从材料上看，大盘鸡的主材料只有3种，鸡肉、土豆、面片，它吃起来的味道鲜美、汤汁浓郁、鸡肉也非常软嫩，非常好吃呢。
第二种就是清真八大碗，看来八大碗不光我们汉族才有，回族也有特色的八大碗。清真八大碗指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、荤素搭配，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，看起来就让人觉得很有食欲了。
最后一种就是马家烧麦，这道菜是沈阳地区一道风味的特色小吃，也属于回族小吃。它的馅选用的是腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加入调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。柔软筋道，馅心松散，醇香味好。它的外观看起来就像一朵朵含苞待放的牡丹，让人一看都不忍心吃了。
相信这些美食吃了回民，其他全吃过的人很少吧，不知道大家都吃过哪些特色的回族小吃呢？大家最喜欢的是哪一道？
