身为一名单身狗的你,早上起床没人叫,上班没人陪下班没人等,肚子饿了叫外卖,别人天天过七夕,你在家打游戏;别人商场逛,你在家打游戏。你想知道自己为什么一直单身吗?
答案就是:你不会做饭!
1:可乐鸡翅
材料:鸡翅(翅中最佳)8个,可乐易拉罐一罐,盐适量,料酒,老抽7ml,生抽10ml,生姜片5片,桂皮半支或一支
做法:
1、在生鸡翅上划刀,正反两面各划3刀,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时;
2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温水冲洗,沥干;
3、用小火将鸡翅煎至金黄,(不用放油,鸡翅自己会出油)晃动锅以免粘锅;
4、一罐可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不要加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错;
5、炖至汤汁收浓,这时基本所有汁都裹在鸡翅上了,锅里只剩约三勺汤汁时,出锅。
2:红烧鸡爪
材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片
做法:
1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲;
2、锅内倒入清水半锅,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,不要煮熟,然后捞出,清水沥干;
3、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪,煮沸后,加入一汤匙料酒,两片姜,三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中),冰糖,半茶匙十三香,煮沸;
4、煮沸后转小火,煮至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
3:糖醋鱼
材料:鱼(草鱼或鲤鱼)一条,姜片和姜末(多量),葱,香菜,尖椒,料酒,豆瓣酱,少许甜面酱,糖,醋,鸡精
做法:
1、在处理好的鱼身上切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片、葱,腌渍片刻;
2、把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉;
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄,小心地盛出;
4、姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒;
5、倒入适量清水,根据自己口味加入糖和醋,少许鸡精;
6、放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜。
4:鸡蛋羹
材料:鸡蛋,盐,水,油,葱花
做法:
1、将鲜鸡蛋2个磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀;
2、加入少许温水,(不要加冷水,热水更不行,不然就成蛋花了);
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪油;
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水烧开后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老;
5、蒸制大概10-15分钟后,鸡蛋羹就应该差不多好了,撒上一些葱花或滴上几滴香油,就可享用了。