天气开始炎热了，最近有一种菜几乎天天都吃到，它就是我们所熟悉的韭菜。说起韭菜，我都爱吃了，不但喜欢韭菜的浓郁味道，而且更爱韭菜的口感。韭菜不管搭配什么，都特别好吃呢。可以做韭菜西红柿，韭菜鸡蛋、韭菜馅饼、韭菜饺子等，花样众多。
韭菜西红柿
韭菜和西红柿这样搭配着炒，味道还真不一般，比别的菜好吃多了，口感酸酸甜甜，带有韭菜特有的浓郁香气。来碗粥送这个菜，特别美味，适合现在的初夏。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。老少皆宜，味道清淡鲜美。
韭菜馅饼
把韭菜，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味，味道特别好吃。也非常适合当早餐食用。
韭菜饺子
个人最爱的食物不是奢侈的东西，也不是大鱼大肉，而是一份朴实无华的韭菜馅饺子，不管怎么吃都不会腻。每次回老家，都迫不及待地让妈妈包给我吃，每一次吃的都特别满足……几乎都是光盘行动。
饺子好吃的馅难难调了，这里面还是有几个小秘密的，不论是和面还是调馅，都需要一定的技巧。特别是在调馅的时候，万万不要直接就拌馅，这样做是大错特错的，只需要注意一点，不但韭菜馅不会出水，营养还翻倍，也超级美味。
食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，木耳，粉条，盐，蚝油，水淀粉，葱油。
韭菜饺子做法：
1.将韭菜摘洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，目的是去除农药残留部分。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐，少许白醋和水淀粉充分搅匀，油温烧至3成下入蛋液，快速翻炒成小块。
3.虾皮放入锅中炒制微微发黄，捞出控油。
4.泡好的木耳切成小块，粉条切末，韭菜控干水分后切末。
5.将所有食材混合后，加盐和蚝油，葱油调味拌匀，即可。
6.用自己的熟练的手法包起来就可以了。包好后就可以上锅蒸熟了，熟了之后也可以拿来煎哦，很香很脆的。
怎么美味的韭菜包饺子你学会了吗？看着是不是很想吃了，赶紧动手自己也做起来吧。
