天气开始炎热了,最近有一种菜几乎天天都吃到,它就是我们所熟悉的韭菜。说起韭菜,我都爱吃了,不但喜欢韭菜的浓郁味道,而且更爱韭菜的口感。韭菜不管搭配什么,都特别好吃呢。可以做韭菜西红柿,韭菜鸡蛋、韭菜馅饼、韭菜饺子等,花样众多。
韭菜西红柿
韭菜和西红柿这样搭配着炒,味道还真不一般,比别的菜好吃多了,口感酸酸甜甜,带有韭菜特有的浓郁香气。来碗粥送这个菜,特别美味,适合现在的初夏。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名,原材料为韭菜、鸡蛋,制作简单。老少皆宜,味道清淡鲜美。
韭菜馅饼
把韭菜,炒香的虾皮,姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味,味道特别好吃。也非常适合当早餐食用。
韭菜饺子
个人最爱的食物不是奢侈的东西,也不是大鱼大肉,而是一份朴实无华的韭菜馅饺子,不管怎么吃都不会腻。每次回老家,都迫不及待地让妈妈包给我吃,每一次吃的都特别满足……几乎都是光盘行动。
饺子好吃的馅难难调了,这里面还是有几个小秘密的,不论是和面还是调馅,都需要一定的技巧。特别是在调馅的时候,万万不要直接就拌馅,这样做是大错特错的,只需要注意一点,不但韭菜馅不会出水,营养还翻倍,也超级美味。
食材:韭菜,鸡蛋,虾皮,木耳,粉条,盐,蚝油,水淀粉,葱油。
韭菜饺子做法:
1.将韭菜摘洗干净,用淡盐水浸泡30分钟,目的是去除农药残留部分。
2.鸡蛋打入碗中,加入盐,少许白醋和水淀粉充分搅匀,油温烧至3成下入蛋液,快速翻炒成小块。
3.虾皮放入锅中炒制微微发黄,捞出控油。
4.泡好的木耳切成小块,粉条切末,韭菜控干水分后切末。
5.将所有食材混合后,加盐和蚝油,葱油调味拌匀,即可。
6.用自己的熟练的手法包起来就可以了。包好后就可以上锅蒸熟了,熟了之后也可以拿来煎哦,很香很脆的。
怎么美味的韭菜包饺子你学会了吗?看着是不是很想吃了,赶紧动手自己也做起来吧。