端午节快到了，又到了吃粽子的日子了。粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上深厚文化积淀的传统食品。
儋州粽子
在农历五月初五端午节这一天，中国人最重要的食俗就是吃粽子。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传海外。
儋州粽子是海南儋州汉族传统小吃，具有悠久历史且风味独特，，儋州粽子还顺利通过专家委员会评审，纳入国家地理标志产品保护范围。
儋州粽子
儋州粽，具体起于何时已无据可查。但因东坡而闻名，却是大家公认的。东坡先生谪居儋耳三年，闲暇之余，时常琢磨美食，儋州粽也是他所爱的。有其诗句为证：“不独盘中见芦橘，时于粽里得杨梅。”可见，那个时代的粽子，已包含有杨梅等果脯，即“蜜饯粽”。
儋州粽青睐荤馅，但并不拘泥于此。为了适应不同人群的口味，馅的内容不断丰富。如猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、鱿鱼丝等，种类繁多。
儋州粽子
儋州粽子从叶到馅都极具特色：儋州粽叶、苇叶，有一尺多长，叶色青翠，有清香味。粽子种类繁多，体态硕大，由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。
如今，包粽子并将其作为礼物相互馈赠相沿成习。儋州市仍有一些地区以粽子作为婚嫁礼品，在吹吹打打的热闹氛围中，粽香陶醉了新人和宾朋。
儋州粽子
用料：五花肉盐、跑海咸鸭蛋黄糖、虾米鸡精、糯米蒜末、粽子叶二锅头、环保绳子或竹篾
步骤：
1.首先我们提前一天把粽子叶煮熟然后出锅把叶子正反面用干净的布清洗干净
儋州粽子的做法
2.糯米提前用水泡两个小时 泡好后捞出来沥干 加盐和蒜头油搅拌均匀 不要太多油和盐
儋州粽子的做法
3.虾米用油炒香
儋州粽子的做法
4.跑海鸭蛋磕出碗里捞出碗里放出来 平常的咸鸭蛋也可以
儋州粽子的做法
5.五花肉洗干净带皮切块 用二锅头 蒜末 酱油 盐 鸡精 糖
儋州粽子的做法
6.然后以上的配料配齐后 我们可以开始包粽子了 先将五片粽子叶摆成v型两片大的在下面 中的在中间小的放上面 然后用干净的抹布搽干叶子的水 干净后用瓢羹舀两瓢羹的糯米 在放三到四块的五花肉在放虾米在放蛋在舀两瓢羹的糯米盖上去
儋州粽子的做法
7.糯米盖上去后 左手的叶子先盖上再到右手的叶子盖上 从尾部往后折 这样就成了一个斗状型在依次盖上面的叶子也是左手叶子盖先在右手叶子盖上然后尾巴的叶子往后盖好在用绳子或者竹篾绑起来 一定要绑紧 否则会漏米的
儋州粽子的做法
8.我用的是竹篾绑的
儋州粽子的做法
9.包好后就放到压力锅煮3小时十个的量 柴火煮的话要4小时 水一定要加满
儋州粽子的做法
10.香喷喷的儋州粽子出锅啦！
儋州粽子的做法
6月18日，儋州粽与你有个约会，端午节记得吃粽子哟(＾Ｕ＾)ノ~
