时下正值春季，阳光明媚，到处都是一片绿意盎然的景象，田野里到处都是正在生长的小麦，山坡上到处都是盛开的鲜花。处处洋溢着春的气息。
作为地道的农村人，春天是最美好的时节，各类野菜丛生，是人们经过一个冬季最美好的绿色佳肴。最让人难忘的当属洋槐花。满天飘香。漫山遍野都能看到勤劳的人们在撸洋槐花。
盛开的洋槐花
洋槐花的花期非常短，大概10天到15天左右，最美味的时候是花将要盛开但未盛开的时候，此事的花含苞待放。一切美味尽在花苞内。如果等花开放后再采摘，味道会差很多。关于吃法，各家有各家的方法。
采摘的最佳时机，含苞待放
最通常的吃法是用养槐花做麦饭。将槐花撸回家后用清水洗干净。然后用面粉搅拌。面粉量适中，过多的面粉会导致做出来的麦饭面粉味较重。并且容易坨在一起，如果搅拌的面粉较少容易导致槐花变的软烂。将与面粉搅拌好的槐花一起放到笼屉上凉水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可出锅。出锅后趁热用筷子搅拌散以防止坨在一起。待稍微凉点后用碗盛出。在碗里撒上葱花，蒜薹，辣椒面，盐，淋上热油，搅拌均匀即可。美味的洋槐花麦饭就成了。
刚刚盛开的槐花
最简单的吃法是将槐花清洗干净，然后过热水。待槐花熟后捞出，放入凉水中。待凉透后捞出，挤干水分，放入碟子中，撒上葱花，盐，醋等调料，然后浇上热油。搅拌均匀，一道凉拌槐花就做成了，是早餐下饭的美味菜肴。
撸下的槐花
其实洋槐花的吃法非常多，每个人都会有不同的吃法。有更好的吃法的朋友欢迎留言交流。
