说起东北,大家最先想到的就是东北农村的火炕,躺在上面暖暖的,不自己的就会产生睡意,让所有的疲惫都会一扫而空。在饮食方面,东北最具代表性的就是东北的杀猪菜了,吃起来格外鲜美。除了这些,大家会发现,东北最大的特色就是冻货,什么东西都可以冷冻,说起东北冬天的冻货,南方的朋友最先想到的应该就是冻秋梨了,其实东北的冻秋梨只是冻货中的一种,东北的冻货其实还是蛮多的,在吃法上很多人也存在误解,今天就为大家介绍一下让南方人不理解的冻货。
冻秋梨
这是南方朋友最熟悉的冻货,也是知名度最高的一个,冻秋梨看着黑不溜秋,硬邦邦的冻梨,很多人都有不知道从哪入口的感觉,其实冻秋梨冻着吃的人并不多,因为它太考验吃它的人牙齿的承受能力了。多数人都会将冻秋梨泡在冷水里,等它的表面结了厚厚的一层冰以后,再将冰敲掉,这样的冻秋梨就不那么硬了,味道也是最好的。
冻柿子
来过东北的朋友都知道,东北是看不到柿子树的,所有的柿子都是从南方运过来的,在运送的过程中,柿子难免会被冻上,在被人尝过之后,发现冻起来的柿子味道更好,于是冻柿子就在北方火了起来,每到冬天,都会有大量的冻柿子在市场上出现,它的吃法和冻梨差不多,别有一番风味。
雪糕
南方的朋友或许会很难理解,其实很简单,东北的冬天虽然冷,但是还没到让人受不了的程度,室内都是有暖气的,温度和夏天差不多,不像南方的冬天,没有暖气,就算东北人到了南方,也很难扛得住那样的温度。东北人夏天吃雪糕是为了降暑,而冬天吃雪糕更像是寻找刺激,要说冬天吃雪糕是一种什么样的感觉,最简单的描述就是,感觉应该是和夏天差不多。
冻黄桃
黄桃也是南方的特产,为了方便保存,黄桃想要运到东北就变成冻得了,不要以为东北人吃冻黄桃会直接吃,这种理解是错误的。东北人吃冻黄桃是煮着吃的,锅中加入适量的水,放入冻黄桃和糖,味道和买的罐头是一模一样的。而直接吃冻黄桃的人,整个东北也没有几个。
冻粘豆包
东北的冬天必不可少的就是粘豆包,为了方便它的保存,蒸好的粘豆包都会放到外面冻上,想吃的时候放到锅里再蒸一下就可以吃了,不过还是有一些人喜欢吃冻粘豆包,也算是别有风味。
冻苹果
在过去,冻苹果也是冻货中的一种,不过冻苹果的种类一般都是选择“国光”苹果,像富士这样的苹果很少有人冻,冻起来的苹果味道虽然不如新鲜的苹果好,但是味道也不错,但是随着现在的生活好了,冻苹果慢慢的从市场上消失了,如果还有人喜欢吃冻苹果,就只能自己买苹果回家冻上来吃了。
其实东北的冻货远不止这些,无论是鸡鸭鱼肉,还是青菜水果,都可以冷冻,不过现在生活条件好了,还是有一些青菜水果是不能冷冻的。由于经常要冷冻食物,东北人在冷冻食物方面,有了自己的心得,比如冷冻肉类的时候,会将肉类的表面洒上水,让肉的表面裹上一层冰,等到要吃的时候,再把冰融化,里面的肉和新鲜的肉差不多,还不用担心肉被风干。如果大家也想体验一下东北的风情,不妨到东北的农村走走,其实最正宗的东北文化都保留在东北的农村,对此,大家有什么看法呢?欢迎在评论区留言。