今天讲的自酿苹果酒，是酿，不是泡酒。不需要用酒也不需要用酵母，非常的简单，酿好的苹果酒，每天喝一小杯，对身体很好，具体怎么个好法，自行百度吧，总之好处多多啦~需要用到的材料很简单：苹果，白糖。青苹果我也是第一次用，之前都是红苹果酿的；白糖可以换成冰糖，随意。再有就是准备几个带盖的玻璃瓶。
先煮开一锅水，把准备酿苹果酒的瓶子连同盖子，还有准备舀白糖的勺子都放进去烫，然后捞出，擦干水，记得要无油无水。关于玻璃瓶：我有个10斤的专门泡酒的瓶子，但要留着稍后酿葡萄酒用，所以我用的是喝过酸奶的瓶子和装过豆豉的瓶子。其实无所谓的，真的，只要清洗干净，能循环利用的就没必要再花钱去买，只不过是多分装了几个瓶子而已。
把苹果用盐搓洗表面，冲洗干净后也擦干净水，去核去蒂，切成小小的粒。注：不要去皮。
切好的苹果粒码放进瓶子里，一层苹果，一层白糖（或冰糖），一层苹果，再一层白糖（或冰糖）这么装。
装大半瓶，8分满就可以了，留点空间发酵；最后一层（表面一层）铺白糖或冰糖。然后盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，不用放冰箱。注：这个瓶子装了1个半苹果。
这是第三天，苹果粒上浮，出水不少，开始起泡，有小沫沫出现，就要每天打开瓶盖放气了，放气的时候能闻到浓郁的果香和些许甜酒的味道。一定要记得每天放气，不然瓶子会炸。待气泡消失，说明发酵完成，用干净纱布过滤，滤出的果酒用干净瓶子装好，封好，还是放置在阴凉通风的地方（因为大约要10天左右，我的还没完成，所以没有拍照，还望见谅）。这时候还是在继续发酵的，还是每天放一下气。待果肉沉淀，继续过滤，其实不过滤也行了，只是没有那么清澈，多过滤几次会很透亮。大约1个月左右，就可以喝了。直接喝原液也行，兑水也可以。
这是今年2月份用红苹果酿的，过年苹果多，酿了一些。非常的透亮，我很喜欢这个颜色。每天会喝大概40毫升左右，现在剩不多了，一直省着在喝...想要清澈透亮的，就要多过滤几次把果肉（渣）滤掉。颜色会一次比一次漂亮。
再啰嗦一下：有气泡产生了就记得每天打开瓶盖放气。好啦，自酿苹果酒就介绍到这里，喜欢的亲，试试吧！！！
