有一次带女儿去逛街，走进一家面包店，女儿看到店里面摆放了很多好看又好吃的甜甜圈，赶忙让我买给她吃。从那之后，只要是路过那家面包店，我都会买几个甜甜圈回家，因为女儿喜欢吃。最近情况比较特殊，那家面包店没有营业，可女儿想吃甜甜圈，该怎么办呢？既然孩子想吃，那我就动手给女儿做吧，毕竟前段时间我制作面食还积累下来不少的经验呢，甜甜圈难不倒我。做甜甜圈的食材简单，5勺面粉，2个鸡蛋，入锅一炸，比麻花做法简单，比吃油条还过瘾。孩子特别喜欢，说以后再也不用去店里买了。下面小编就把甜甜圈的做法分享给大家，感兴趣的就来试一试吧。
油炸甜甜圈
By 开心豆ht
配料：
鸡蛋 34克、水 120克、精盐 3克、酵母(干) 4克、高筋面粉 300克、黄油 40克、细砂糖 40克、学厨晾网加烤盘 1套
烹饪步骤：
1.将除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
2.用手可以拉出薄膜即可
3.揉好的面团发酵，大约45分钟，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
4.发酵好的面团排气
5.等分10份，揉圆松弛10分钟
6.松弛好的面团再次排气
7.擀成长舌状
8. 然后翻转90度，上边向下折，用手按压
9.翻转180度再将上边向下折，用手按压，捏紧收边
10.依次做好剩余的
11.再用手稍微擀长，在右边用擀面杖压出薄片
12.将左边的放在右边的薄片上
13.捏紧，反过来放在烘焙油纸上即可
14.二次发酵完成后，放入油锅炸至两面金黄即可
15.锅中放油，然后烧热，中小火即可。
16.出炉后放在晾网上面，撒上糖粉即可
烹饪小贴士：
1. 家里没有面包机，手动和面，揉面环节很重要，和好的面团一定要粘手，只有面团够软才容易把面团揉开，如果面团太干就不容易，所以水量很关键。觉得干就用手沾点水加到面团中。揉好的面团是用手掌接触面团再抬起，会感受到面团的拉力。2. 发酵好的面团要排气两次，这样面团的结构更加细致，不会有大气孔，让面团可以充分膨胀蓬松。3. 油炸之前再进行一次发酵，这样炸制出来的甜甜圈会更加蓬松。炸制的油温和时间控制好，直接影响甜甜圈的颜色。
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