随着气温的升高,许多人都想吃点冰的东西。而雪糕,自然成为了最佳选择之一。不过有些人可能会一次性买很多,带回家后囤在冰箱里,这样就很可能会让雪糕经历融化再重新冻住的过程。
其实这是一件非常正常的事情,但是在网上有报道称,如果雪糕融化后再冻住,就会引起结构变化,并且产生一些有毒物质,比如说“可溶性毒蛋白”。
于是乎,许多人买完雪糕后就会赶紧往家冲,当一根雪糕吃不完的时候也只能扔掉,因为再次冻住就不敢吃了。
那么这种说法是真的吗?爆炸营养课堂的营养师告诉大家:纯属是谣言。
懂点常识的人都知道,雪糕融化再冻起来的过程是一种物理变化,所以根本无法产生什么新的成分,听起来十分可怕的“可溶性毒蛋白”,只是造谣者编出来的物质罢了。不信大家去查阅一下资源,根本就没有这个名词。
当然啦,网上也会有不少人说雪糕融化之后再放入冰箱很容易滋生细菌。这种说法是有点道理的,但是从生活中的具体情况来看,细菌大量繁殖的可能性非常低。
因为细菌滋生除了需要养分,往往还需要三个条件。其一是要有充足的菌种来源,其二是要适宜的温度,其三是要有足够的时间。我们这里就算第三个条件是成立的,前两个也很难满足。
只要大家是从正规渠道买来的雪糕,就会进行灭菌处理,哪怕是杀菌程度最弱的巴氏杀菌,也能让剩下的细菌不超过原始的十万分之一。所以说,只要我们把雪糕包的好好的,就不用担心有大量的细菌。
而适合细菌生长的温度,其实就是室温,一般在20~40℃之间。当雪糕融化的时候,也远远达不到这个温度,除非全部融化了,但那样大家也不会再吃了,也基本无法还原了。
至于冰箱的温度,冷冻室的一般在-20~-12℃度之间,冷藏室一般在是在0~10℃之间,也远远达不到20℃。
总的来说,假如雪糕只是部分软化,从新把它放进冰箱里冻起来,也是可以放心吃的。只是爆炸营养课堂的营养师要提醒大家一下,雪糕虽然好吃,但也不要吃的太多了。雪糕往往含糖量非常高,能量也不低,如果一天吃上好几根,很容易引起肥胖。
各位朋友,你觉得雪糕解冻后再冻住,还能吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。