大家都知道千层蛋糕好吃,但有点贵,如果能自己动手做的话,是再好不过了。
千层蛋糕做法很简单
准备的材料也不需要很多
甚至连烤箱都不需要
材料:低筋面粉50g、鸡蛋3个、糖粉25g、玉米淀粉30g、无盐黄油10g、牛奶250g、动物性淡奶油400g、芒果适量、糖粉20g。
1、蛋糊
将无盐黄油隔水融化。
将牛奶倒入碗里
再将所有粉类混合筛入,搅拌均匀
打散的鸡蛋,让蛋清不结块就可以了
再把面糊满满倒入鸡蛋里
一边搅拌一遍倒入,搅拌好之后进行过筛
将过筛好的蛋糊加入一部分到黄油里进行乳化
完了之后再倒回蛋糊里均匀混合
小贴士:
确定蛋糊没有明显大起泡才可以进行煎皮
不然煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞
2、煎面皮
准备一个平底锅
中小火预热平底锅
有温度感觉到烫就可以开始煎了
(用煤气灶更好控制温度)
将煎好的饼皮用保鲜膜包好
放入冰箱冷藏30分钟备用
饼皮不要煎的太厚
太厚了会影响口感
3、内馅
淡奶油加入糖分打发,硬性发泡
达到小尖勾就完成了
将芒果切丁备用
4、装盘与装饰
遵循两张面皮之间隔一层芒果馅
否则很容易塌陷不成型
全部做好之后放进冰箱冷藏4个小时
取出来之后可以在上面用奶油裱花
也可以摆上一些水果
看个人喜好
这样,可口美味的芒果千层蛋糕就做好了
冰凉舒爽搭配顺滑的口感
加上冰凉的奶油不是冰淇淋胜似冰淇淋
在家的美味
健