摘要：《英国医学杂志》的一项研究发现，摄入含糖的软饮料和富含果糖的水、果汁与痛风的风险增加密切相关。
痛风又被称为代谢性关节炎，是一种关节部位出现红肿、疼痛的关节疾病。痛风有多痛，谁疼谁知道，尤其最常见于40岁以上的男性。不止是沿海城市，也不止中国，全世界各国家与地区都有一群人忍受着痛风的痛。美国在过去几十年来痛风的程度翻了一番，恰好这与软饮料（不含或酒精含量低于0.5%的饮料）和果糖的消费量显着增加吻合。在美国，含糖的饮料通常使用果糖（高果糖玉米糖浆）制作；而其他国家多数使用蔗糖，但是蔗糖是双糖，包含果糖和葡萄糖。因此，研究人员抓住了这个巧合，认为含糖软饮料和果糖的摄入量与痛风风险的关联很大。
研究追踪了超过46000名40岁以上没有痛风病史的男性，完成了关于他们摄入的130多种食品和饮料的定期调查表，其中包括含糖软饮料和不同类型的水果、果汁（含天然果糖）。根据美国风湿病学会标准诊断，在长达的随访中，研究人员共记录了755例新诊断的痛风病例。
结果表明，发生痛风的风险随着含糖软饮料的摄入量增加而增加。每天食用两次含糖软饮料会使痛风的风险增加85％。85%是什么概念？看以下的数据您就明白了。相比之下，每天喝15-29.9克酒精增加49％的风险，每天多吃肉类增加21％的风险，而身体BMI指数25.0-29.9相比21.0-22.9则增加95％。每天食用240毫升脱脂牛奶，风险降低了43％。那如果不摄入含糖软饮料，单纯的果汁可以吗？很遗憾，结果表面大量摄入天然存在的果糖也会增加患痛风的风险——每天喝两杯或以上的果汁会增加81％的风险，而每天吃苹果或橙子会增加64％的风险。也就是说，增加痛风风险的，关键不在于软饮料，而是含果糖较多的水果。我们似乎有点意外，一直认为是健康食品的水果竟然是诱发痛风的严重因素；但实验结果却是冰冷的，这些关联与痛风的其他危险因素（如BMI，年龄，高血压等）无关。
那么痛风患者或高风险人群应该禁止摄入水果吗？可以肯定的是，常规的痛风饮食建议中大多数都仅限制酒精和嘌呤的摄入，对含糖软饮料和水果尚未有限制。这是因为我们除了预防痛风，还需要预防其他疾病。因此必须平衡水果和蔬菜摄入的益处，以预防其他慢性疾病，比如高血压，冠心病，中风和某些类型的癌症。
总的来说，研究提供了前瞻性证据，证明摄入含糖的软饮料和富含果糖的水、果汁与痛风的风险增加密切相关。这一结果对将来控制痛风复发的饮食建议提供了参考，或许还会影响欧盟对生产异葡萄糖（如果糖）的配额，在未确定其安全性前，欧盟不建议增加使用异葡萄糖。
来源：
1. UNDERWOOD, Martin. Sugary drinks, fruit, and increased risk of gout. .
2. BMJ-British Medical Journal. "Sugary Soft Drinks Linked To Increased Risk Of Gout In Men." ScienceDaily. ScienceDaily, 1 February .
</releases//01/080131214539.htm>.
声明：本文系原创编译整理，未经授权和使用。
