家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人，平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生。
人生百味，属于家里的味道是什么呢？是妈妈的味道，是爱的味道，是一种无可替代的温暖。
如果幸福有味，那一定是妈妈做的饭菜味。记忆中，妈妈的味道是温暖的烟火气，是吃不够的家常[心]。无论身在异乡，亦或陪伴在妈妈身边，每个吃货心里，都有一款“妈妈的味道”。这味道，到底是什么呢？我不知道您们心中妈妈的味道是什么，但是我知道在我心中妈妈的味道就是妈妈包的韭菜鸡蛋饺子的味道！这不仅仅是一盘水饺，更是妈妈对孩子们的爱与关怀！我还记得小时候不开心的时候妈妈就给我包韭菜鸡蛋饺子吃！所以说这道水饺对我就像是妈妈的味道！说实话，每次去吃水饺的时候都会偶尔的想起妈妈，她过得好吗？身体健康吗？今天借着百家号这个平台，借着我自己的这篇文章，我想对我的妈妈说一句话:妈，对不起，儿子想您了！您想我吗？您辛辛苦苦把儿子养大成人，儿子却为了生活不能时时刻刻陪在您身边孝敬您，对不起！
下面小编就把这道对小编来说充满着妈妈的味道的这道韭菜鸡蛋饺子的做法教给您们！
韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋水饺图片
菜馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。
食材：
主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋。
调味料：盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料。
做法：
1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；
3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。
4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；
和面：
饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；
包：
揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。
煮：
把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了。
韭菜鸡蛋水饺图片
这道充满妈妈味道的韭菜鸡蛋水饺你学会了吗？在你心目中妈妈的味道又是什么呢？不妨留言给小编，大家一起来回忆一下妈妈的味道！最后祝我的妈妈身体健康，万事如意。也祝天下所有的妈妈身体健康！
