芝麻酱烧饼是一种常见的以面粉为主的主食，芝麻酱为馅儿，外面再粘上白芝麻做成的面食。它的口感香酥软甜，外皮酥脆，内馅儿绵软香甜，吃到口后唇齿留香，是一道具有地方特色的美食。下而我们就来介绍一下，这种美味面食小吃的做法。
------食材清单------
面粉300克
酵母 10克
油、芝麻酱 尽量多一些
盐、芝麻适量
------做法步骤------
1、酵母用30度温开水化开，准备面粉300克，将酵母倒入面粉中，用温开水和成面团，饧一个小时以上，面团发酵成蜂窝状，面团就发好了。
2、把饧发好的面团，揉均，大约揉2~3分钟即可，再饧10分钟。
3、在饧发面团的时间里，芝麻酱用食用油调成糊状，备用。
4、把面团擀成大面皮，盐均匀撒在上面，把调好的芝麻酱均匀地涂抹在面皮上。
5、将面皮卷成长条状，切成适当大小面剂子。
6、面剂用手封口压扁，两面刷少许油(或沾水)，两面均沾上白芝麻。
6、锅预热后刷少许油，将饼放入锅中，盖上盖子，一面烙制金黄，翻面，继续将另一面烙制金黄。
7、两面均烙成金黄色，芝麻酱烧饼就做好了。
------小贴士------
1、饧发面团时，如果是夏天天气比较热时，饧发时间大约为30分钟左右，冬季大约要1个小时至2个小时左右。
2、喜欢吃芝麻酱，可多放些。
3、烙发面饼时，最好是盖上盖子，这样更容易烙熟。
4、如果是新手，建议使用电饼铛来做，能更好的控制温度，不会烙糊。
