是不是很多人都听说过麻酱烧饼这道小吃呢？它毕竟是北京特色小吃，有着悠久的历史传统，用麻汁做出来的酱，口味十分香甜，而烧饼则是香酥可口，想不想亲手尝试一番呢？小编这也是第一次做麻酱烧饼，虽说有些繁琐，但最终的味道，还是值得大家去学习一下，你会做麻酱烧饼吗？
虽说是烧饼，但也不是大家常见的那种五香烧饼的简单，既然味道美味可口，怎能少得了多种食材呢？在这里我们需要准备好最主要的面粉、清水加芝麻酱，除此之外还需要盐，酱油，芝麻，小茴香粉，熟花椒粉等多种佐料进行辅助才可做出。
小编首先处理的便是面粉，它并不是常见那种低筋面粉或者高筋面粉，只是寻常的面粉 在里面加注适量的酵母，添加适量的食用油，水将其搅拌均匀。倘若家中有面包机，放入里面将其揉出膜状。倘若家中没有面包机，首先需要将它弄成絮状，然后再将其弄成面团。
总之让它成为面团的形状之后，在上面盖上保鲜膜，需要放置半个小时的时间。而在发酵期间，我们便可调制其它的配料，准备一个小碗，在里面倒些麻酱，再添加熟花椒粉，加之小茴香粉，将其搅拌均匀，添加盐进行调味。等到面弄好之后，直接将它放在案板上，然后用擀面杖，擀成薄薄的圆饼。
我们调好的芝麻酱，在上面涂抹均匀。从一边卷起卷到另外一边，然后再将其揪成大小均匀的若干分的剂子。然后再将几次的两头捏紧，搓成圆饼。我们常见的烧饼上面总是有一些芝麻，那么在这里亦是如此。那么如何让它沾上芝麻呢？需要我们在圆饼上面刷一上酱油，然后再将其粘上芝麻，就这样就已经全部做好了。
然后再将弄好的烧饼放在饼铛上烙，致使至两面都变为金黄色，再次放入烤箱中，小编提前将烤箱预热，大概烤制20分钟的时间，但是前提是180度的温度。因为每个人的烤箱温度不同，你们要根据自己的情况自行调节，就这样一道美味的麻酱烧饼，便做好了。虽说我们常见的烧饼它上面都是白芝麻，但是相对而言，小编建议大家选用黑芝麻，因为黑芝麻更健康儿。烧饼的大概步骤都是需要先烙后烤，这样才可以让它达到外酥里嫩的效果。看到小编所分享的这个麻酱烧饼的过程，大家切不可忽视是里面的每一步过程，那么就无法做好麻酱烧饼了。
小编比较喜欢麻酱，所以用到的多一些，你们要根据自己的口味进行添加。很多人都做过这样的一道美食，但是常常会忽略在烧饼上面刷酱油的这一步，很多人好奇为什么这么做酱油，有何作用的呢？只是为了防止芝麻掉落，所以在上面刷一层酱油，大家也要在意这一点，有所注意。看到小编所分享的过程，还有一些注意点，不妨在空余的时间里，赶快来尝试一下吧。相信你们会喜欢上这道美食，麻酱烧饼做法也非常的简单且美味可口。
