大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！
记得小时候经常听妈妈说的一句俗话叫：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”，的确饺子在美食界的地位可以说是非常高的，饺子非常好吃，但是做起来却非常耗时。每年农村妈妈都会种200来棵的白菜留着我们一大家子人吃。秋冬最好吃的菜非大白菜莫属了，做法丰富、营养高、易存储、优点太多，夸都夸不完，总之没有大白菜的冬天是不完美的。白菜你最喜欢怎么吃？
说起白菜，我第一个想到的就是白菜馅的饺子了，饺子作为面食的一种，使我们北方人最爱吃的了，在我们这里还有这样的俗语：“上车饺子，下车面。”这句俗语的大意就是，北方人有个习俗，亲朋好友要出远门前，送行的时候会让被送行的人吃饺子，从远方回来时，接风的人会让被接风的人吃面条。今天就和大家分享白菜馅饺子怎么调馅最好吃。
我们都知道白菜中富含大量的水分，在包饺子的时候最容易出现的问题就是调馅是会出水，一但饺子馅里边的水分多饺子就会破皮，这样煮饺子的时候就会破掉，就算不破点饺子也没有什么味道了，那怎样做才能避免这个问题呢？方法其实很简单，只要掌握这2点，保定不出水，饺子鲜香不变味。白菜饺子很多人爱吃，学会这样做，调馅不出水，肉嫩鲜香！
怎么调馅白菜饺子不出水？最关键的一步多数人都弄错了，赶紧告诉家人吧，有的人为了避免白菜出水，就会煮一锅开水，下锅焯白菜，再将水分攥干，其实这样做是不对的，既破坏了白菜的营养，又不好吃；我们应该是选择白菜叶子来剁馅，因为水分最多的地方是白菜帮，很多人都是把他们一起剁碎，结果就是还没包几个饺子，就出了小半盆的水，你有没有遇到过这种情况？我们要用白菜叶子包饺子，剁碎后先倒上食用油给它搅拌均匀，让油锁住白菜里的水分，这样包的时候就不容易出水了。
白菜饺子少不了五花肉，素馅的话就是白菜搭配韭菜，把五花肉剁成肉馅，依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉，顺着一个方向搅拌均匀。白菜肉馅可以加少量五香粉，韭菜馅的是不能加的。第二点就是白菜馅饺子，菜和肉要单独分开调，包的时候再搅拌到一起，这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。牢记这两点保证白菜不会有出水问题而影响口感。
第二步就是菜和肉要单独分开调，包的时候再搅拌到一起，这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。白菜饺子少不了五花肉，将五花肉剁成肉馅，依次加入食用油、酱油、盐、少量花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌上10分钟，再将剁好的白菜馅放进来淋入香油一起搅拌均匀，即可！牢记这两点保证白菜不会有出水问题而影响口感。
包饺子的面要调得软一些才好吃，妈妈经常说的一句话就是：“软面饺子硬面汤”，意思就是饺子面软一点包出来才好吃，做面条只有和地面硬了才能檊成面条。看来老一辈的俗语是很有道理的，都是经过长期的摸索得出的结论，真的是不会错啊，你们那里听说过这些俗语吗？你的家乡有啥俗语？再给大家分享一个煮饺子的方法：煮饺子需要注意的就是水要加够，能多不能少，避免水少了容易煮破皮。加了肉的饺子要煮三个开锅，中途点两次凉水就熟了，煮熟的饺子是鼓大泡并浮起来的。
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