被加工爆米花的黑铁炉子包围，听着“砰”，闻到一股清香爆米花的香味，看到热乎乎的香甜爆米花从炉子里冒出来，拿着一片爆米花塞进嘴里，爽朗的感觉让人不由自主地高兴……这是许多人难忘的童年回忆。
在市中心大街和和平路交叉口附近，有一家临街商店“爆米花”。每当爆米花出来，整条街都会有爆米花的味道。跟着爆米花香味儿，许多行人不由自主地到店里品尝和购买。
开始爆米花生意
店主张光和妻子一边忙着招呼顾客，一边高兴地说。这家商店不到30平方米。玻璃柜台里各种口味的爆米花散发出香甜的味道，让人垂涎欲滴。
像往常一样，我把顾客买的爆米花打包后，热情地赠送了一些其他的爆米花。微笑着说你不能每次买回来就停下来。
在许多人的记忆中，童年和爆米花总是有关联的千丝万缕，这也是张光开这家爆米花店的初衷。说起小时候的爆米花，张光兴奋地说，每次爆米花要出锅的时候，大家都捂着耳朵喊着要藏起来……“那种爆米花的香味儿散发开来，别提多香啦！”
早年，他经营一家婚庆公司。当时，婚庆行业的生意比较红火。但到了初，婚庆行业出现了“僧多粥少”的局面，所以他决定做点别的事情。碰巧，我听说我朋友的爆米花生意很好。当我回到家，张光和他的妻子讨论了一下，“我肯定支持你！”张光坚定地说。3月，投资近6万元的“麦吉克”爆米花店开业。
说：“‘麦吉克’的意思是‘魔法’，爆米花的确有魔力，入口酥脆、香甜可以瞬间带给人快乐！”
在生意最好的时候，一天能卖2000多元
每天早上8点，张光会准时到店里做爆米花。称重、放食物和取暖似乎很简单，但操作起来并不那么容易。张光小心地盯着爆米花锅中的旋转玉米，不断地调整温度和时间，大约五六分钟。在旋转的锅里，一个接一个的玉米粒变成了一个膨大的、圆形的爆米花般的魔法，而香甜的味道也随之蔓延开来。大约一个小时后，早上需要卖的9种爆米花都出来了。
为了使爆米花更适合顾客口味，张光做了很大的努力。在学习了如何在其他地方制作爆米花后，他在制作爆米花的同时，还在顾客要求的基础上不断改进。如何使爆米花更脆？哪个年龄组喜欢哪个口味的………。他从传统的原味、焦糖味和巧克力味中，制作出水果味、芥末味、海藻味等20多种爆米花口味。“现在天热了，我还制作了冰镇口味的爆米花！”张光自豪地指着柜台里的爆米花说。
爆米花店开业一年多以来生意一直不错。最好的时候，一天能卖2000多元。店里的顾客主要是年轻人。每当有生日聚会和庆祝活动，顾客将被分批订购。一些宝妈将为孩子们和学校购买。
为心中的目标奋斗
因为很多顾客的订单都是通过互联网下的，今年春天的流行对张光爆米花生意没有太大影响，但离他今年定下的目标还很远。自信地说。
手机爆米花tiktok上午，张光一个月前买了两部手机，制作了自己的视频，并开通了爆米花直播。每天早上，他都会在店里播放生产爆米花的过程。他笑着说，““这算是投资最低的宣传了！”
现在，张光也开始了爆米花生产技术的培训。他介绍说，直播结束后，特别是一些外地朋友来学习制作技术。一开始，他没怎么注意。后来，他发现越来越多的人想学，每个人都学认真，于是他对它产生了兴趣，专门梳理了教学过程和内容。他说，“爆米花的火候很重要，时间短了不饱满、不酥脆，时间长了口感就会发苦。所以每次教学员的时候，我都会非常认真，能多教一些就多教一些！”
有两个女儿。大一个四岁，小一个只有两个星期大。为了看看商店，一家四口经常在店里。每当张光和他的妻子看着两个孩子在店外玩耍时，他们心里都感到温暖：“这就是我们的爆米花生活，简单而快乐！”
来源：每日记者杜俊颖编辑于雁杨博
