油烟是开放式厨房的头号劲敌，不仅难闻、难看、难清理，更会对家人的健康造成危害——这几乎成了“不做开放式厨房”的最大原因！作为全世界最忠实的中餐粉丝，让我们少产生点油烟太不现实，那么我们能不能想办法不让油烟跑出厨房呢？
想要解决这个问题，我们需要从两个角度来考虑——防烟和防油。
防烟
夹着油的烟，又呛又脏。所以把这种油烟扼杀在摇篮里，才是我们最需要做的。什么东西能消灭已经出现了的油烟——只有油烟机！
选一台好的油烟机，是开放式厨房用户的首要功课。从吸烟方式上来看，集成灶的排烟效果最好，侧吸式的次之，顶吸式（欧式）最次。
但是如果从安装环境要求来看，这个排序恰好相反——集成灶的安装要求最高，必须靠近烟道、必须背靠墙壁。侧吸式的次之，只需要背靠墙壁即可（避免丑陋的后脑勺被看到）。顶吸式的几乎无要求，从任何一个方向看都很完美。
因此，选择好油烟的前提，是燃气灶的位置要设计好——如果真的不开眼把燃气灶放在了房屋中央，就只有吸力最差的顶吸式可选了。
PS：任何一种排烟方式的油烟机，都有优质和劣质产品。这里说的，都是不同排烟方式下同级别产品的横向对比。
防油
油烟毕竟是防不胜防，虽然我们已经在防烟方面尽力了，却依然免不了有部分油烟进入室内。此时我们要考虑的，就是油烟落下之后，油泥的问题。
与开放式厨房相邻的房间（一般是餐厅或门厅），墙壁上最好使用光面的——可以是瓷砖、玻璃、不锈钢等等。普通的油漆、壁纸，不仅对油污没有防范能力，反而会将油泥吸附的更紧。
你说厨房对面就是一套布艺沙发？那你还是别做开放式厨房了！
