生在北京，长在北京，对北京的一些经典美食有着由衷地热爱，尤其是面食。面食中的最爱就是炸酱面。隔三差五，家里都会做上一顿。配上喜欢的丰富的菜码，拌一拌，又香又入味。
我今天介绍的做法是老北京百姓家里的家常做法。因为吃过很多朋友家做的炸酱，所以觉得这种方法最为家常。主料只用到五花肉和干黄酱。因为北方人多喜欢吃咸口味的菜品，所以看到有的人发的菜谱里还放了甜面酱，应该是经过改良的。
所需食材：
干黄酱300克，五花肉250克，葱花适量，食用油适量
做法：
干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。
2. 五花肉切成小丁。多切些葱花。
3. 锅中放适量油，油热后放入五花肉丁和葱花煸炒。
4.直至煸炒出油，五花肉稍焦黄。
5. 倒入泄好的黄酱，翻炒均匀。
