导语：长假大鱼大肉吃腻了？教您8道家常菜，食材简单，全家都爱吃。长假为做菜发愁？推荐8道家常菜，食材简单味道鲜美，全家都爱吃
在这个超长的假期里，天天宅在家里大鱼大肉吃多了，身上的肉肉也长得多，如果您为做菜而发愁，请不要慌，今天悦悦给大家推荐8道家常菜的做法，需要用到的食材简单，营养全面，出锅后味道鲜美，全家人都爱吃！接下来我们一起来看看是怎么做的吧！
食谱名称：【椒盐小土豆】
准备材料：小土豆500克，蒜粒2个，香葱2根，花椒，蚝油，生抽适量
【第一步】：小土豆先挑一下，把有霉烂部位的丢掉，用勺子把皮刮掉，冲洗一次，然后放入蒸锅中隔水蒸15分钟。
【第二步】：然后取出来，土豆差不多快熟透，炒锅里倒油，油热后倒入土豆，转成中小火慢慢煎，把土豆的外层煎至金黄，再用铲子挨个按压，按压至微微裂开就行。
【第三步】：准备好料汁（倒一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺清水搅拌均匀），倒入锅中，把土豆焖2分钟，让土豆焖入味，最后撒上葱花就可以盛出来了。
简单又美味的椒盐小土豆，让人吃了还想吃！
食谱名称：【茄味土豆泥】
准备材料：土豆300克，小番茄100克，瘦肉100克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
【第一步】：土豆洗净削皮，切片装盘，上锅蒸15分钟，趁着蒸土豆的时间，把小番茄去蒂洗净剖开备用。
【第二步】：土豆取出来，放食盐，胡椒粉，用擀面杖压成泥，然后把它装入一个碗中压紧实来，做也好看的造型。
【第三步】：炒锅里倒入少许食用油，把肉末倒入锅中炒熟，再把葱姜蒜末和小番茄放入锅中翻炒2分钟，放一勺食盐，加入200克清水，把小番茄煮熟，然后淋入生抽和水淀粉勾一个薄芡，炒至料汁鼓起大泡后关火。
最后把把装有土豆泥的碗反扣在一个盘子上，把番茄肉沫淋在上面，最后撒上葱花，咸香粉糯，酸甜可口的番茄土豆泥就做好了。
食谱名称【土豆焖鸡翅】
准备材料：鸡翅10个，黑土豆4个，生姜1块，香葱2根，
【第一步】：鸡翅解冻，土豆洗净去皮后切成小块，然后过水冲掉表面的淀粉备用。
【第二步】：炒锅烧至滚烫，然后倒入食用油，放一勺食盐，把鸡翅放进锅中，转成中小火，慢慢的煎，煎至两面金黄就先盛出来备用。
【第三步】：接下来把姜丝，蒜末和葱白放入锅中炒出香味，然后把土豆块倒入锅中翻炒过热油，倒入300ML清水没过土豆的2/3就行，然后把煎好的鸡翅铺在土豆上面，盖上盖子焖10分钟左右，家里如果有砂锅的话，这一步可以用砂锅来煮。
【第四步】：锅里土豆炖熟后，放食盐，一勺生抽调味，翻拌均匀之后，撒上葱花和香菜就可以盛出来了。
这道菜的调味比较简单，鸡翅先煎再焖，吸足了煮土豆的汤汁，味道鲜香可口，用手就能轻松撕开，非常的美味~
食谱名称：【土豆炖牛腩】
准备材料：牛腩2斤，土豆1个，红萝卜2根，菜头1个，洋葱1个，生姜1块，香葱4根，八角2个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒2个，香菜2棵，
【第一步】：牛腩切块焯水洗净，放入高压锅，加入生姜，八角，桂皮，香味，葱结，干辣椒，放一勺食盐，盖上盖子大火煮开，然后转为中火压25分钟。
【第二步】：趁这个时间，我们来准备配菜，菜头削掉老皮后和胡萝卜一起切成滚刀块，土豆切块，洋葱切片牛腩炖得差不多时，用筷子夹掉里面的大料。
【第三步】：炒锅里倒入适量食用油，放入姜片蒜末炝香，然后把菜头，胡萝卜和土豆倒进锅中过热油翻炒一下，再把煮好的牛腩捞出来倒入锅中，也可取一勺牛肉汤倒入锅中，放一勺食盐翻拌均匀，盖上盖子焖10分钟，然后把洋葱片铺在上面，再继续焖5分钟，时间到之后，倒入2勺生抽，放入葱花和香花拌匀后就可以盛出来了。
这样煮出来的牛腩软烂适中，特别的入味，粉糯的土豆，清甜的胡萝卜再加上鲜香的菜头，风味独特，香而不咸，颜色诱人！
食谱名称：【白萝卜炖粉条】
准备材料：白萝卜1000克，红薯粉条300克，豆腐泡150克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根
【第一步】：红薯粉条用温水泡软，白萝卜削皮切成小方块，豆腐泡直接切成小段就可以了。
【第二步】：接下来准备一个砂锅，倒入适量食用油，再将萝卜块倒入锅中翻炒2分钟，然后倒入葱姜蒜末炒香，再倒入清水，喜欢喝汤的话可以多倒一些进来，我这里是倒了1000克的水，先把萝卜炖煮10分钟，然后再把红薯粉条沥干水分倒入锅中继续炖10分钟。
【第三步】：时间到了之后，就是调味了，放一勺食盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许胡椒粉翻拌均匀，然后再把豆腐泡放进锅中焖5分钟，把豆腐焖入味即可，最后撒一把葱花就可以关火端上桌了。
这样一锅鲜香味美的萝卜炖粉条就做好了，萝卜炖得软而不烂，红薯粉条煮得柔韧Q弹，豆腐泡浸在汤汗中变得非常的入味，一大锅热乎乎的炖菜，全家人都非常爱吃。
食谱名称：【萝卜糕】
准备材料：萝卜500克，香菇6朵，腊肠100克，粘米粉300克，香葱2根，
【第一步】：大萝卜削皮擦丝，装入盆中加1勺食盐，搅拌均匀杀出萝卜里面多余的水分，香菇六朵提前用温水泡开，然后把它切成小碎丁，这里还用到了一根腊肠，同样的也是切成小碎丁备用，
【第二步】：萝卜腌好之后把水分攥干，然后腌萝卜的汁水不要倒掉了，后面的环节中会用得到，接下来在大碗中加入粘米粉，然后倒入360-380左右的清水，再把萝卜中挤出来的汁水也倒进来，把它搅拌成没有干粉颗粒的面糊，
【第三步】：然后炒锅烧热，倒入少许食用油，再把香肠，葱头和香菇倒入锅中炒香，把挤干水分的萝卜丝也放进来，加入一勺食盐简单的调下味道即可，最后翻炒均匀，盛出来倒入提前搅好的米糊里面，再次把所有食材搅拌均匀就可以啦，然后准备一个模具，在四周和底部刷一层食用油起到防粘的作用，倒进来铺平。
【第四步】：冷水上锅，大火蒸25分钟，用牙签来穿一穿，如果牙签不发黏，那就证明全部蒸熟了，取出来之后要把它放凉，才能够更好地脱模，最后把它分成长条，切成薄片煎一煎吃起来更香。
这样美味的萝卜糕即可以当成早餐，也可以当成餐前小点心。
食谱名称：【韭菜胡萝卜焖豆腐】
准备材料：北豆腐200克，鸡蛋2个，韭菜150克，胡萝卜100克，生抽，蚝油，老抽，食盐，白糖适量
【第一步】：北豆腐清洗干净，切成一厘米左右的小方块放入碗中备用，鸡蛋加料酒搅散成蛋液，把它倒入在豆腐上面拌均匀，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液，接下来把韭菜摘洗干净，切成长段，胡萝卜擦成细丝，把它们装入盘中备用。
【第二步】：炒锅烧烫倒多一些食用油，等油温达到六成热的时候，把豆腐放入锅里面来了，大约需要炸2分钟，等到豆腐浮起来，且四面都炸至金黄后就可以控油捞出了。
【第三步】：接下来准备一个小碗调料汁，往碗里倒入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，两勺清水搅拌均匀，把所有的调料都搅拌至融化，然后放在一边备用。
【第四步】：锅留底油，把胡萝卜先倒入锅中炒至断生，豆腐倒进来，铺在胡萝卜上面接下来把调好的料汁淋在豆腐上面，盖上盖子焖煮5分钟，让被油炸得表面酥脆的豆腐口感变得回软，最后把韭菜倒进来翻拌均匀，炒至韭菜变成深绿色后就可以出锅装盘了。
一道美味的韭菜胡萝卜焖豆腐就做好了，是小孩子的最爱.
食谱名称：【海带豆腐汤】
准备材料：海带150克，豆腐200克，生姜1块，香葱2根
【第一步】：干海带放入锅中隔水蒸15分钟，接下来取出来泡在水盆里面清洗干净，把它分成同样长度的小段，再卷起来切成长条。
【第二步】：接下来把豆腐洗净，用沸水泡一下，去除它的豆腥味，然后切成一厘米左右宽的小块，接下来炒锅烧烫放适量食用油，然后放一些食盐，等到油热后依次放入豆腐块，豆腐煎好之后我们给它控油捞出。
【第三步】：然后准备一个砂锅，把海带条放入锅里，放入姜丝和葱头，倒入没过海带的清水，盖上盖子炖煮15分钟，时间到了之后我们再把豆腐放入锅中，再煮5分钟，让煎过后的豆腐口感回软一下，接下来就是放盐调味，然后淋入少许的陈醋，翻拌均匀撒入葱花就可以盛出来了。
用这个方法做出来的海带豆腐汤鲜色白，呈现出诱人的奶白色，味道鲜美，海带柔软易嚼，还有那外酥里嫩的豆腐吃起来别有一番风味。
结语：长假宅在家里为做什么菜而发愁？推荐8道家常菜，食材百搭，做法简单，味道鲜美，全家人都爱吃，快试一试吧！
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