“白须白伯伯，白发白婆婆，伯伯扶婆婆，婆婆扶伯伯，上了山坡拔萝卜、白萝卜、红萝卜，白红萝卜营养多。”这是小时候炳哥在学校里面学习的绕口令，今天炳哥要教家的就是一个“绝代双骄”的菜品，它“清热解毒，降火利尿。”它“护眼明目，降糖降脂”。今天炳哥教你们的新菜品就是这道“双色萝卜”。
顾名思义，双色萝卜肯定是两种颜色的胡萝卜啦，我们知道白萝卜和红萝卜体内的营养功效很多，今天炳哥就来跟你们科普科普到白萝卜和红萝卜对人的身体到底有多重要。首先我先来讲讲红萝卜，生长在南方的炳哥一直一位红萝卜是到处都有的其实不是的，东北地区才是我国红萝卜大量的出产地，特别是那种大红萝卜，身体又胖又圆的这类大红萝卜，东北地区是他们的只要产地。
红萝卜汁不知道大家有没有喝过，为什么炳哥延展到这个红萝卜汁呢，因为在小时候炳哥的眼睛就不太好，从小就很爱看电视和玩电子游戏机所以炳哥很小的时候就有近视眼和散光，现在是电子产品时代，加上现在已经开学了，繁重的功课，每天读书写字，很容易导致视疲劳，视力下降，所以你们一定要提醒自己家里的孩子们，少看电子产品和手机，更要规范和养成看书的良好习惯，小时候的医生就让我多喝红萝卜汁，多吃萝卜菜品，因为它有明目，保护视力的功效。
同时炳哥一定要给你们科普一下，红萝卜是十字花科蔬菜当中，最佳的抗癌植物，炳哥呼吁大家一定要做好提前预防癌变的措施，随着这个年代的食物处理包括年轻人新型的社会环境喝习惯等等问题，我们发现癌的病发时间越来越提前是，甚至很多年轻人也患癌了，同时癌作为医学界的一大难题，确确实实是当下最难解决的医学问题。而红萝卜当中有一项叫做“萝卜硫素”的，它是所有天然抗癌物质里面效果最强的元素，能够有效的形成对抗癌变入侵人体的一种保护膜。
秋天，是萝卜大量上市的季节，清香脆爽，营养丰富，不管是红萝卜，还是白萝卜的营养价值都很出色，白萝卜性平清凉，当中有丰富的纤维素，所以它能够帮助我们的肠胃很好的进行消化和吸收，同时帮助我们清扫体内的“毒素”，白萝卜也是我们“排毒小分队”的队员之一，能够促进我们的肠胃蠕动，排出宿便，气色都好了。同时白萝卜含有大量的维生素C和微元素，能够帮助我们消炎、降火、利尿。特别是在我们感冒或者上火的时候，它总是我们必不可少的食材之一。接下来就让炳哥带领你们一起学习今天的这道菜品“双色萝卜”。
【双色萝卜食材】
1、主料：白萝卜一半、红萝卜或者胡萝卜一半（这里我用的是胡萝卜）
2、辅料：盐、油、香葱几根、白醋（如果你喜欢口感酸一点的话可以尝试哦）
【烹制方法】
1、首先将我们一整根的胡萝卜和白萝卜洗得干干净净的，然后削皮去根，然后将胡萝卜和白萝卜各切成一半，然后在切面切成一小块一小块薄薄的半圆形萝卜片，然后顺手把我们的香葱切成几根长条。
2、在锅中倒入花生油、然后将香葱切成丁块，然后将香葱倒入锅中，将葱香先爆出来，这时候小火就可以了，在油倒入锅中后，用我们的手掌心感受一下油热感，就可以倒入葱花了，记住是小火，不然会焦掉。
3、接下来将红萝卜和白萝卜一起倒入到锅中，将火候调整到中火中进行翻炒，在锅中倒入半碗清水，水量伙伴们自己进行调节，不要太多了，我的半碗是调味的那种小碗，大家可以直接用炒菜的铲子盛水倒入其中就可以了。
3、进行翻炒一会儿后，我们可以直接将锅盖盖上，或者说不盖也行，但是防止水分很快蒸发哦，如果你想要这个白萝卜比较有清脆感的二话那就不要继续加水了额，而且可以不断翻炒。
4、如果你喜欢汤汁多一些，萝卜软一些，像我就是偏向于软一点的口味，那我们可以加入水然后盖上锅盖，差不多10分钟以后，等待慢慢出汤汁，加入盐3勺、白醋2小勺、生抽，然后再翻炒一下，好了色香味齐全的双色萝卜就出场了。
上面这张图就是我们的“双色萝卜”啦，很显然炳哥喜欢汤汁多一些的，最后出锅装盘的时候，可以往上面加入一些葱花来调色，如果有白糖的各位们，可以加入一些白糖，顺便给小伙伴们说一下，这道菜用生抽适量即可，多了影响卖相。
温馨提示：
可以先用盐把萝卜皮腌制到出水，因为胡萝卜不管是白萝卜还是胡萝卜体内本身就有大量的水分，记得去水哦。
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