芝麻叶面条是具有南阳地方特色的美食。有不少长年在外奔波的南阳人，最念念不忘的，就是这么一碗芝麻叶面条。
近日，有朋友送了一袋今年新采制的干芝麻叶。这种黑乎乎、不起眼的东西，有着丰富的营养价值，富含多种维生素、蛋白质、卵磷脂和糖类，以及钙、铁、镁等人体必需的矿物质。芝麻叶具有润肝补肾、润燥滑肠的功效，对治疗肝炎、肾虚、便秘、眩晕等都有明显作用。
小编决定自己动手做芝麻叶面条吃。这是早上上班时，就把干芝麻叶泡在水里，到中午下班，芝麻叶刚好泡好，淘洗几篇，搦干。
葱、姜、蒜切碎后，加入搦干的芝麻叶，放入适量食用盐、社旗小磨香油，拌匀，腌制10分钟左右。
锅中水烧开后，放入面条。芝麻叶与绿豆面条是最佳搭档，但没有买来绿豆面条，用一般的白面面条代替，也是完全可以的。南阳籍知名作家周同宾曾经说过，困难时期吃绿豆面条是迫于无奈。而当今，绿豆面却成了稀罕物。可见世间的很多事情，是在不断发展变化的，所谓“三十年河东三十年河西”。
话扯远了。面条煮到八成熟时，放入腌好的芝麻叶，用筷子搅散、煮熟，就可以食用了。
盛一碗芝麻叶面条，再配上前段时间自制的剁辣椒、韭花酱，感觉好吃、美味，虽然没喝白酒啤酒，没吃大鱼大肉，但一碗面中还是吃出了儿时的味道，吃出了家的味道。南阳真正传统的美食，往往就是这样简单。你说呢？
