哈喽大家好，欢迎大家来到《爱影视女孩》百家号，小编以在这里已经等候多时了，还请路过的各位小主们多多指教啦！说道美食，相信很多人都会忍不住流口水，当然这些人中小编也是其中的一位，因为只要提到吃小编就会流口水（O(∩_∩)O哈哈~），因为小编爱吃美食，所以就没事的时候经常学着做美食。今天小编就跟大家分享一下最近刚刚学会的一道美食吧！在公布美食之前，小编想问一下大家有没有吃过“梅菜扣肉”呢？大家都知道，梅菜扣肉是酒席上必上的一道菜，也是有很多人喜欢吃的。今天小编跟大家说的这道美食跟梅菜扣肉差多，只是这道菜要是做好了会比梅菜扣肉好吃的多哦！好啦，说了这么多，那小编就告诉大家今天说的这道菜就是“干菜焖肉”了，看到这里有人会说怎么又是肉啊？其实这道菜要是做好了一点也不油腻，而且还会很好吃的哦！
其实做这道干菜焖肉并不难，而且需要是食材也是特别的简单，首先准备猪五花肉400克，梅干菜丁60克，葱花10克，这些食材都是日常生活中所需要的，根本不用特意去买的。准备好这些食材接下来就要准备调料了，调料也是生活中做菜所需要的，有酱油25克，白糖20克，料酒10克，红曲5克，大料3克。桂皮3克，味精2克，茴香适量等。准备好这些东西，接下来就要开始做梅菜焖肉了，制作这道菜一共需要4个步骤，下面就一起来看看吧！
第一步：先把猪五花肉洗净然后切成方块状，然后把切好的五花肉块放入沸水中氽烫一会，然后捞出备用，切记不可氽烫太长时间，否则肉就老了。
第二步：在锅中放入250毫升左右的清水，然后加酱油、料酒、桂皮、茴香、大料，再把猪五花肉块，加上盖后用大火煮至八成熟。
第三步：用大火煮至八成熟后，再往锅中加入红曲、白糖和切好的梅干菜丁，然后翻拌均匀，再改用中火煮至约5分钟，知道煮到卤汁将干时，拣去茴香、桂皮，再加入味精后就可以起锅了。
第四步：起锅后，先取扣碗1只，先在碗中放入少许煮过的梅干菜丁垫底，然后将猪五花肉块皮朝下整齐地排放在上面，然后盖上剩下的梅干菜丁，最后再把碗移至上蒸笼用大火蒸约两个小时，等到肉酥糯时将碗取出，然后覆扣于盘中，撒上葱花即可。这样一道浙菜“干菜焖肉”就做好了，看着是不是很有食欲呢？
这道“干菜焖肉”虽然好吃，但是小编在这里也要温馨提示一下：大家都知道猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，但由于猪肉中胆固醇含量偏高，所以肥胖人群及血脂较高者还是少吃或适量为好。而梅干菜用芥菜腌制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期以来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。"干菜焖肉"也成了群众喜爱的传统莱肴。但是食用梅干菜是一定要切记一点，那就是梅干菜不可与羊肉同食，否则会导致胸闷。好了，今天小编就和大家分享到这里了，想要学做美食，还请多多关注小编哦！
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