只为庄园葡萄酒
葡萄的发现
说到葡萄酒的历史，阿聪觉得要从“葡萄”这一藤本攀援植物说起。
对于“葡萄”一词的来历有不同的说法。在我国有学者认为是源于希腊文“botrytis”；也有学者认为是来自波斯文“budawa”，中国史书《史记》、《汉书》中均称‘蒲陶’，《后汉书》中称‘蒲萄’，法国学者布尔努瓦对葡萄的名称作了这样的解释“《汉书》以两个汉文方块字‘蒲陶’来称葡萄及其枝藤从各种迹象来看，这仍是对一个方言词的对音译名，很可能是出自一种伊朗语，某些人将此视为希腊文中葡萄串的词botrys的音变。无论其至今仍在争论不休的原形如何，‘蒲陶’始终以一种近似的写法‘葡萄’而一直保持到现今的汉语中。”
在距今6700万年~1.3亿年的中生代白垩纪地质层中发现了葡萄科植物。这表明，早在新生代第三纪乃至更早的年代，地球上已经存在葡萄科植物。
介个介个其实是考古学家的事，阿聪也很头大。
在新生代第三纪（距今约6500万年）的化石中，考古学家发现了葡萄属植物的叶片和种子的化石。这一发现证实了早在新生代第三纪，葡萄属植物（如奥瑞基葡萄，Vitis olrikii Heer.）已经遍布欧亚大陆北部和格陵兰西部。1万年前的新石器时代，在濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子化石。这表明，葡萄科植物早在1万年以前已经在地球上存在。
葡萄恒久远，一颗永流传。如果一定要加个期限，那一定是一万年。
葡萄酒的起源
欧洲葡萄是人类栽培驯化最早的果树之一。据史料记载，欧洲葡萄的栽培开始于公元前5000 年~7000年，那时在南高加索、中亚细亚、叙利亚、埃及等地已广泛栽培葡萄。在埃及金字塔的壁画中，绘有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。这证明，早在5500年前，人类已开始成规模种植葡萄和酿造葡萄酒。
历史的车车一下又开了5000年。
葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了，我们的的远祖尝到这种自然产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。根据中国古代史料记载，人类采食野生葡萄早在旧石器时代就已经开始了。因为葡萄味道鲜美，人们就将没有吃完的葡萄储存起来，以备冬天食物短缺之用。到了入冬以后，当人们想要取出储存的葡萄来食用时，却发现它们都变成了浓浆汁，迫于天寒地冻的原因，人们只好取出葡萄浆汁来喝，一入口不但感觉芳香爽口，而且身体也渐渐温热起来。从此以后，古人们在每年秋天葡萄成熟之际，都会将葡萄摘下来储藏起来，等到冬天再享用已自然发酵的葡萄汁。
这就像阿聪喜欢吃的臭豆腐，好像也是那么被发现的，咳咳咳。
关于葡萄酒的起源问题，古籍记载各不相同，学术界历来都没能达成共识。一般认为大概在公元前7000-5000年。考古学家指出，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区一高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。最近考古在20世纪90年代于伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，当时的古波斯人在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前考古所发现葡萄酒的起源时间都要早。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说：这个罐子产于公元前54，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂，可见葡萄酒的历史远比人们想象的更加久远。同时，在希腊的一座古墓的墓壁上有一幅公元前2世纪的浮雕，清楚的向世人展示着阿波罗和胜利女神共同向造物主敬献葡萄的景观。结合其他史料，可以认为，大约在3000年前，希腊的葡萄栽培业已极为兴盛。
历史显然很悠久，不过阿聪关心的是那时的葡萄酒是啥味儿，反正我没喝过。
葡萄酒的发展
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄和葡萄酒通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人把葡萄园从高卢南部扩大到北部、从东部扩展到西部，直至其全部。葡萄园的扩大从罗纳河谷开始，相继经过勃艮第和波尔多、达卢瓦尔山谷、达香槟地区、洛林地区等地区，直至最北部罗马边界。在这一扩展过程中，基督教徒成为高卢葡萄园与葡萄酒的忠实推广者。葡萄的产品——葡萄酒，成为当时僧侣们交换的货币代表，这大大促进了当时的经济发展和葡萄文化的形成。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域，并最终进入欧洲陆地各国，形成很大的规模。葡萄酒在欧洲得以快速发展，以至于欧洲人视其为“生命之水”。随后，罗马帝国的衰败和欧洲中世纪的“黑暗时代”禁锢了葡萄和葡萄酒的传播，葡萄和葡萄酒的历史近1000年停滞不前。
也就是说1000年前的葡萄酒可能比现在的好喝，谁知道呢。
由此可见葡萄酒的发展是通过三个层次的:首先,种植在两河流域起源;其次,葡萄酒文化在古希腊地区得到发展,最后通过罗马帝国的战争扩张使得葡萄酒文明也得到了扩大.因此可以说一部葡萄酒的发展史也是一部西方的战争史。
可恶的战争却弘扬了葡萄酒，阿聪不要战争，阿聪只要葡萄酒，呃呃呃。
15世纪至16世纪，葡萄和葡萄酒的传播速度加快。据记载，1530年，葡萄种植传播到墨西哥和日本。此后，秘鲁也引入了葡萄种植。随后，1655年南非开始种植葡萄。在哥伦布发现新大陆以后，殖民者又将欧洲葡萄品种带到了南美洲。1861年，从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭及当地气候条件的影响，葡萄园几乎全部被毁。19世纪中期，利用当地原产葡萄——美洲葡萄作砧木，采用嫁接技术使得欧洲葡萄获得了根瘤蚜抗性，美国迎来了葡萄栽培和葡萄酒酿造、生产的大发展时期，嫁接技术的出现挽救了美国的葡萄树和葡萄酒业，并为其快速发展奠定了坚实的基础。
美国人虽然才喝了150年的葡萄酒，但人家似乎比咱天朝讲究，今年出了不少名庄，阿聪还就是有点不服。
19世纪，葡萄传入南非、澳大利亚、新西兰、日本等国。
在我国史上有“葡萄自西域而来”之说，西汉时期，张骞出使西域，不仅将中国的丝绸带入西方，使中国的丝绸成为西方贵族的身份象征，而且将西域的葡萄栽培及葡萄酒酿造技术引进中原，极大地促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。
唐朝是我国封建社会发展的鼎盛时期，也成为我国葡萄种植和酿造的辉煌时期。《南部新书》中记载：“太宗破高昌（位于今新疆吐鲁番东约20公里），收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”同时，葡萄和葡萄酒走下神坛，由宫廷走向民间。李白诗中“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，……”不仅反映了葡萄酒在唐代已经普及到民间，而且也表明葡萄价值不菲，可与金叵罗一样，作为少女出嫁的嫁妆。此外，唐代还有诸多有关葡萄和葡萄酒的著名诗句，例如，唐宋八大家之一的苏轼，被贬后在《谢张太守送蒲桃》中写到：“冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。惟有太原张县令，年年专遣关蒲桃”。这表明，葡萄种植和葡萄酒酿造在唐朝广泛流传当时山西已广泛种植葡萄。
好吧，看来东坡先生也受葡萄酒之雅贿，人家年年送，他还年年收。
元朝虽然仅有短短的90年，却是我国古代社会葡萄种植和葡萄酒酿造的鼎盛时期。这原始与元朝统治对葡萄酒的偏爱，《元史·卷七十四》记载，元世祖忽必烈至元年间，祭宗庙时所用的牲齐庶品中，酒采用“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”。此外，元朝统治者还在太原、南京等地广泛种植葡萄。马可波罗在《中国游记》中记载：太原府园的都城，其名也叫太原府，那里有好多葡萄园，制造很多的酒，这里是契丹省唯一产酒的地方，酒是从这地方贩运到全省各地的。《博闻录》中记载：“蒲萄，宜载枣树边。春间，钻枣树作一窍，引蒲萄技从窍中过。蒲萄枝长，塞满窍子；去蒲萄根，托枣根以生。其肉实如枣。北地皆如此种。”由此可见，在元朝不仅葡萄栽培受到政府的重视，而且其栽培技术水平已达到相当高的水平。经过汉唐的发展再到了元朝，葡萄酒在中国的地位已然上升到受王室、达官贵人的追捧，成为权利、地位的象征。
其实葡萄酒不单单是一款饮品，事实上，葡萄酒的历史文化底蕴几乎是和人类文化史一道开始的，它是人类文明的结晶。至于葡萄酒的起源，不用过于纠结，世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。
而对于我们现代消费者来说，葡萄酒的文化、历史固然重要，更重要的是葡萄酒带来的美妙享受！还有更更重要的是要拼命赚钱，美妙才能更美妙。
