新疆作为我国的少数民族之一，当地的文化和饮食都是独具特色的。大家去新疆游玩的时候，除了欣赏当地美丽的风景和特色的水果以外，新疆的各种美食也是值得去尝试的。在这里小编就给大家总结了4种新疆“经典”美食，大盘鸡上榜，最后一种是新疆的“名片”，那么究竟是哪些新疆美食呢？快来和小编一起来了解一下吧。
一、大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆当地的名菜。据传说清朝的汉人大臣左宗棠在收复了新疆之后，用鸡肉和当地的辣椒，还有当地的各种调味料我上了一道菜。这便是大盘鸡，也有人说大盘鸡和国外比较火热的左宗棠鸡是道菜。大盘鸡中有鸡肉和土豆块，还有当地特色的面点皮带面做成的。烙出来的大盘鸡看起来非常的鲜艳。当地独有的辣椒使其肉的口感变得鲜嫩麻辣，大盘鸡中的土豆吸收了这道菜中的汤汁，在口感香糯软绵的同时，也多了些许滋味。
二、新疆拌面
拌面是我国面条的做法之一，但是在新疆，当地人把拌面做出了自己的风格，在新疆的每家每户基本上都是以拌面为主食的。新疆的拌面历史悠久，发展到现在有了很多的品种，在这些品种里面，拌面的做法和吃法基本没有变化，变化的都是和面条搭配的配菜。新疆拌面一般的吃法就如同盖码饭一样，将拌面搭配的菜覆盖在拌面上，在吃之前会先将拌面上的菜与拌面一起搅拌，使拌面能够充分吸收菜中的汤汁，吃起来也更加的美味。
三、抓饭
新疆人每逢过年过节的时候，他们的餐桌上必定会有一道菜，这道菜就叫抓饭。新疆的抓饭种类繁多。但是万变不离其宗，所有的手抓饭都要用到大米，再因为维吾尔族人不吃猪肉和猪油，所以他们的用油一般都只用清油，新疆抓饭中最普遍能见到的食材一般都有羊肉和胡萝卜，如果不喜欢吃羊肉的话，可以选择用葡萄干做出来的甜抓饭，味道也是非常不错的。在新疆人的眼中，抓饭这种美食一般只用来招待尊贵的客人或者是非常亲密的朋友，所以如果有幸能够去到新疆，一定不能错过抓饭这种美食。
四、烤全羊
要说什么才是新疆的招牌和名片，烤全羊无疑是最好的回答。在新疆这片土地上，羊是每家每户都会饲养的动物。而新疆关于羊的美食也有很多，但是这烤全羊则是新疆的名菜之一。烤全羊的做法非常的复杂，从选羊到最后烤制完成，中间的过程是十分严格的，时间也要控制得很精准。在以前的旧社会，烤全羊是只有地主和官员才能享用得，到了新中国成立之后，烤全羊就成为了普通老百姓也能吃到的美食佳肴。如果去到新疆没有吃到烤全羊的话，那去了和没去没什么差别。
一方水土养一方人，新疆的美食之所以能够达到现在的高度，大多数都要归功于当地的生态环境和新疆文化影响的结果。如果以后大家去了新疆游玩，一定不能错过这些美食。那么除了这些美食以外，你还知道哪些新疆的特色美食吗？欢迎在评论区下方留言评论。
