汤底是一样的，为什么九宫格火锅还要分九个格？可能你一直在瞎涮
说到火锅，大家都不陌生，其实这种食物在战国时期就有了，到了宋代就已经是很普遍的一种美食了，元代时蒙古人开始用火锅涮牛羊肉。到了现代，火锅可以涮的食材就更多了，不仅有肉类，还有蔬菜、菌类以及海鲜等。
其实火锅有很多种类，比如铜锅、潮汕火锅、鸳鸯锅以及九宫格等，在所有的火锅中，九宫格火锅是最令人不解的，明明汤底是一样的，为什么要分九个格？那么九宫格到底是干嘛的呢？让我们来追溯一下九宫格火锅的起源，看看你是不是一直在瞎涮。
古时重庆的码头会运来很多牛羊，一些富贵人家只会享用肉类，因此牛羊的内脏就会被抛弃在码头上，贫苦的码头工人就会将这些内脏捞回家，架上铁锅煮熟吃，可是当时人多肉少，于是就用铁皮将锅格出了8个格子，保证大家都有份，因此这种锅也叫“水八块”，这种水八块，就是九宫格的前身。
而九宫格之所以能代替水八块，是因为八格锅太难做了，而制作九宫格就简单多了，于是九宫格火锅就诞生了。其实火锅的九个格子大有讲究，分中心格、十字格和四角格。因为每个格子的火力不同，所以不同格子烫的食材也是不同的。
中间的格子油温最高，是毛肚和肥牛的专属格，烫一下就可以吃了，熟的快又鲜嫩。十字格油温中等，可以放丸子和虾滑等材料，但要稍微等等才可以吃。四角格煮东西最慢，要涮一些慢煨食材，比如鸭血和脑花等，一旦煮入味，极其美味。小伙伴们这回知道如何享用九宫格了吧？
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