近日王鸥担任制片人的个人系列短视频中，带着我们一起在北京探秘真正的北京老胡同，也是为大家探秘真正的北京味儿。不管是老北京的涮羊肉火锅还是重庆的麻辣火锅，都是我们日常生活中被大家热情追捧的美食。今天即将上线的第十期，在这一期节目中王鸥将要带领大家一起去品尝火辣又美味的重庆火锅。
对于十分爱吃辣的王鸥来说重油重辣的重庆火锅可以说是王鸥的最爱了。在重庆人看来不论是同学聚会还是什么聚会重庆火锅绝对都是他们的首选，因为火锅的包容性非常的强，无论你喜欢吃什么，不论你喜欢辣的还是不辣的，喜欢荤菜还是素菜，都可以满足你的需求。而且吃一顿火锅不管在什么时候都可以，就算外面是40度的高温，火锅店依旧是爆满的状态。
在人们的闲暇时光和三五好友一起热闹的吃上一顿麻辣的重庆火锅，真的是酣畅淋漓。不论是王鸥家乡的螺蛳粉，还是湖南的湘菜，或是重庆的麻辣火锅，王鸥都可以轻松的驾驭。而在重庆最著名的就是九宫格火锅，而重庆火锅的起源就是在重庆，而重庆也是被中国烹饪协会授予“中国火锅之都：的称号，在以前的长江边上时的船工经常住于泸州小米滩附近，停船后为了驱寒，就生火做饭在一个瓦罐中加入各种菜，花椒等等。这样的饮食习惯就被沿袭了下来，并成为了巴蜀人特有的美食。
而重庆火锅也有自己的特色以麻辣为主，多味并存，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。而重庆火锅的精华所在就是郫县豆瓣用蚕豆，辣椒，盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。郫县豆瓣绝对是红汤锅底中最重要的调味料，用在汤卤中可以增加鲜味和香味，是汤汁浓稠红亮。
不过重庆火锅对一些有胃病的人来说就不太适合了，经常吃麻辣火锅或麻辣烫这样的辛辣食物，会对胃粘膜造成刺激，所以如果有肠胃疾病的朋友还是少吃比较好。
